T'ara rà Cantina Giardino 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"T'ara rà" är ett äkta och generöst vitt vin från Irpinia, gjort av Greco druvor odlade i de högsta områdena av Cantina Giardino. Macerationen på 4 dagar på skalen och spontan jäsning med inhemska jäststammar gör det till ett autentiskt och hantverksmässigt orangevin. Rikt, medelhavsinspirerat och behagligt rustikt, sprider aromer av citrusfrukter, inslag av söta kryddor och rökiga minnen med spår av kolväten!
"T'ara rà" är ett intensivt, rikt vitt vin med en ärlig och genuin profil, producerat i Irpinia av Cantina Giardino. En Greco i ren form, tillverkad med en kort maceration på skalen och med en lagring i trä, som bidrar till att ge struktur och komplexitet till vinet, och berikar de fruktiga och citrusaktiga aromerna med lätta kryddiga och boisé-noter. Ett vin med god kropp, som på grund av rikedom och aromatisk mångfald, kräver viktiga kombinationer med rätter med intensiva och bestående smaker.
Det vita "T'ara rà" föds på egendomen i Ariano Irpino av Cantina Giardino, 7 hektar som drivs enligt ekologiska jordbruksmetoder och odlas med gamla vinrankor av inhemska druvsorter från området. Särskilt har Greco-vinstockarna över sextio år gamla och är planterade med det gamla pergolasystemet i den högsta delen av egendomen, över 600 meter över havet, på kalkiga och leriga jordar, med närvaro av sandsten. Druvorna plockas för hand och sätts i spontan jäsning med inhemska jäststammar och en kort maceration på skalen i några dagar. Vinet lagras sedan på de fina jästfällningarna i kastanjefat i ett
år, innan det buteljeras utan att genomgå någon filtrering."T'ara rà" Cantina Giardino är ett macererat vitt vin som redan lutar åt orange wine-typen. En Greco komplex och bred, som erövrar med den fascinerande bredden av det uttryckande spektrumet och med en djup och smaklig beständighet som är helt ovanlig. Färgen är intensiv gul, med en lätt dimma typisk för många ofiltrerade viner. I doften uttrycker den aromer av persika, aprikos, mogen gul frukt, kandiserad citruszest, kryddiga nyanser, minnen av harts och medicinalväxter, på en salt bakgrund. På paletten förför den med rikedom och intensitet av frukten, väl balanserad av den livliga friskheten och en avslutning som återkommer till tydligt marina noter.