'Tantaroba' Tenuta Fornace 2020

"Tantaroba" från Tenuta Fornace är ett orange vin som föds på Colli Tortonesi från druvorna Timorasso och Cortese, odlade av Andrea Rossi med ekologiska och biodynamiska metoder. Namnet leker med rikheten av nyanser i smaken, medan etiketten återger en teckning av vinodlarens dotter, en snigel med röda tofflor som rör sig långsamt, precis som macerationen på skalen är långsam. Resultatet av spontanfermentering med inhemska jäst, öppnar sig med en intensiv och vibrerande doft, mellan citrusfrukter och aromatiska örter. På gommen är den torr och stram, med en materisk tannisk grepp