Syrah 'The Cattle' Proud Primary Produce 2021
Vinmakarens vinerSyrah "The Cattle" från Proud Primary Produce är ett elegant och smakfullt australiensiskt rödvin med en hantverksmässig själ som perfekt kan komplettera kötträtter. Det görs med noggrant utvalda druvor av samma namn i renhet och en lagring i ekfat i minst 12 månader. Den intensiva mörkröda rubinfärgen åtföljs av noter av bär och plommon medan munnen omsluts av en balanserad och lång smak
Syrah ‘The Cattle’ från den hantverksmässiga gården Proud Primary Produce är ett kraftfullt och smakrikt rödvin, producerat i den australiensiska delstaten Victoria, närmare bestämt i Healesville, några kilometer nordväst om Melbourne. I ledningen för denna nya världens vingård finns Stuart Proud, en ung vinodlare som tog examen från universitetet i Adelaide 2001 och under åren har samlat erfarenhet inom vinproduktion i Europa, Nordamerika och, självklart, Australien. År 2016 startade Stuart projektet Proud Primary Produce med målet att skapa rena och autentiska uttryck för området genom en hållbar agronomisk ansats, samtidigt som han antog en minimalistisk vinmakningsfilosofi i sina ingripanden.
Proud Primary Produce ‘The Cattle’ består av 100% Syrah från druvor som växer i Yarra Valley i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk. Här drar växterna nytta av ett särskilt svalt klimat påverkat av havsbrisar från den närliggande Stilla havet. Efter skörden överförs klasarna till vingården där alkoholjäsning och malolaktisk jäsning äger rum, som drivs av inhemska jäststammar och mjölksyrabakterier. Därefter får vinet mogna i 12 månader i träfat. Under hela bearbetningsprocessen tillsätts inga sulfiter eller andra vinmakartillsatser.
I glaset uppvisar ‘The Cattle’ Syrah Proud Primary Produce en mörk rubinröd färg. Näsan erbjuder rika och komplexa aromer av bär och mogen plommon, förenade med behagliga örtiga och kryddiga inslag. Bred och fyllig i munnen, där den omslutande mjukheten är väl balanserad av den bestämda friska-salta tonen som förutspår de bestående fruktiga återkomsterna.