Syrah 'Sole di Sesta' Cottanera 2020
"Sole di Sesta" är en Syrah mineralisk och fruktig från Castiglione di Sicilia, mognad i första och andra passage fat. Doften har en komplex och rik aromatisk karaktär, där de klassiska kryddiga, fruktiga och örtiga tonerna från druvan känns igen. Vid provsmakning har den djup och bredd, med unga tanniner och god friskhet som gör den till ett långlivat vin
Syrah "Sole di Sesta" från Cottanera är uttrycket för en av de internationella druvsorterna som har funnit sin perfekta plats och förmåga att avslöja sina bästa egenskaper på Sicilien. Syrah beskrivs på etiketten med ett utdrag ur dikten «Poscia ch’Amor del tutto m’ha lasciato», hämtat från "Rime" av Dante Alighieri. I detta korta utdrag beskrivs solen (även återupptagen i vinets namn) och dess långsamma men kloka agerande som oundvikligen gör det möjligt för druvorna från Cottanera att utnyttja energin och ge oss vinets juveler.
Syrah "Sole di Sesta" från Cottanera ser sina vingårdar rota sig i lavabaserad jord i områdena Cottanera och Feudo di Mezzo. Skörden börjar runt mitten av september och sker genom manuell plockning, så att man kan välja bara de klasar som är i perfekt skick och av bästa kvalitet. Därefter går arbetet till källaren där först macerationen sker i kontakt med skalen i cirka en månad, följt av jäsning vid kontrollerad temperatur mellan 26 och 28 °C med punktliga pumpningar och överraskningar. Under de kommande 16 månaderna fortsätter man till mognaden i franska ekfat med medelhög/hög rostning för att sedan avsluta processen och buteljera, och hålla vinet i 18 månader innan försäljning.
Cottanera Syrah "Sole di Sesta" fångar ögat med sin mörka och täta rubinröda färg, nästan som en påminnelse om den jord där den växer och ursprungligen från berget, Etna. Choklad och kryddiga noter av svartpeppar kittlar näsan, förgylld av aromer av mogen frukt som blåbär och svart vinbär och medelhavsväxtlighet. När den kommer till gommen kramar den perfekt integrerade tanninen munnen och skapar en rik och full och varm smak. Den envisa fräschören gör att denna Syrah förblir levande och spänd under hela provsmakningen. "Sole di Sesta" är utan tvekan ett vin som bär sin lands signatur, men det är fortfarande oklart var i Dantes värld den Högste Poeten skulle ha placerat den som smakat detta vin: i helvetet i girighetens cirkel eller precis under Empyreum? Förmodligen halvvägs.