Syrah 'Prodigo' Donato Giangirolami 2021

Syrah "Prodigo" av Donato Giangirolami lyckas extrahera den kryddiga, fylliga och djupa karaktären av den laziale jorden. Vingården sträcker sig över området Castelli Romani och Cori. Den ägnar sin mark åt internationella druvsorter som här lär sig att uttrycka sig på en identitär laziale dialekt. De egna vingårdarna sköts med stor miljöhänsyn, genomförd med en ekologisk odlingsmetod och stödd av modern teknologi. 80 hektar utgör företagsytan, varav 38 är avsedda för vinodling. Den återstående delen berikas av kiwiodlingar, som symboliserar en mångfald i den agronomiska verksamheten och den omgivande miljön.

"Prodigo" av Donato Giangirolami är en ren Syrah, som kommer från området känt som Le Ferriere. Här definieras jorden av en sandig och lerig sammansättning och densiteten av växter som bor där är 4000 stockar per hektar odlad yta. Skörden genomförs i slutet av september. Efter pressningen av druvorna placeras den utvunna musten för att macerera och fermentera i rostfria ståltankar. Negli stessi il vino rimane per completare con l’affinamento il suo percorso di vinificazione.

Donato Giangirolami Syrah "Prodigo" visar i glaset en intensiv rubinröd färg. På näsan avslöjar den ett lager av dofter i fruktiga toner av körsbär och små röda bär, plommon och torkade rosor, svartpeppar och rökelse, mot en svagt stickande bakgrund av aromatiska örter. I munnen bekräftar den den distinkta karaktären av intensitet, spårbar i den fylliga kroppen och mjukheten i smaken, liksom i friskheten som är i balans med alkoholhalten. Den avslutas med att framhäva, som ett minne av ett tydligt och oförglömligt avtryck, en väv av fruktiga och balsamiska noter.