Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

Castagno från vingården Fabrizio Dionisio är ett omslutande och intensivt uttryck av druvsorten Syrah i Cortona, i provinsen Arezzo, där denna druva har funnit en idealisk terräng för sin tillväxt och vinifiering. Området i Cortona är faktiskt ett av de få i Toscana, om inte den enda, som kan stoltsera med en variation av röda viner baserade på Syrah av hög kvalitet och elegans, inte därför framställda av den dominerande Sangiovese, som sträcker sig från Toscanas Appenniner till södra Maremma. Orsaken till detta sägs vara framför allt de franska napoleoniska ockupationerna av det toskanska området i slutet av 1700-talet, som importerade denna druva som är ursprunglig från Rhône-dalen och som under århundradena har utvecklat sin potential, unik i Val di Chiana.

Specifikt är Castagno av Dionisio framställd av noggrant utvalda druvor, som kommer från vingårdar som helt ligger inom kommunen Cortona och kännetecknas av en extremt låg avkastning per hektar - högst 40 quintal från 5000 plantor – och av galestro-jordar med inslag av kalksten, sandsten och kvarts. Druvklasarna avstjälkas och genomgår en pressning extremt mjuk, avsedd att bevara integriteten hos bären. Den alkoholhaltiga jäsningen utförs sedan av inhemska jäststammar och musten, efter att ha macererat med druvrester i tre veckor, överförs till franska ekfat, där den får stå i 24 månader.

I slutet av denna mognad kommer Castagno av Fabrizio Dionisio ut som kraftfull, harmonisk och balanserad, kännetecknad av en ogenomtränglig rubinröd färg och tät pigmentering, genomskuren av strålande violetta ljus. På näsan presenterar den en stor djup av aromer, främst fruktiga av vinbär och hallon i sylt, med örtiga detaljer av ormbunke och medelhavsväxtlighet omgiven av ett stänk av vitpeppar, en doft som också återkommer i den smakliga analysen tillsammans med en upplevelse av rikedom och materialitet. Avslutar provsmakningen med livlig friskhet och en tät tanninstruktur, vilket gör sippandet tillfredsställande och bekvämt.