Syrah Herve Souhaut 2022
Vinmakarens vinerDenna Syrah från Hervé Souhaut är ett hantverksmässigt rödvin som berättar om ett prestigefyllt område, vid floden Doux, en biflod till Rhône. Här odlar Hervé gamla vinstockar på granitiska jordar enligt en minimalistisk filosofi, både i vingården och i källaren. Druvorna genomgår en semi-koldioxidmaceration för att framhäva frukten och mognar i gamla fat. Näsan uppfattar saftiga röda och svarta frukter som körsbär och plommon, med inslag av kandiserad viol och trevliga köttiga och rökiga toner i avslutningen. Mycket saftig i smaken, de måttliga tanninerna framhäver den fruktiga komponenten i avslutningen.
Syrah från Hervé Souhaut framstår som ett hantverksmässigt rödvin med en äkthet och genuinitet som speglar personligheten hos dess skapare. Vi befinner oss i den lilla kommunen Arlebosc, på den norra sidan av Ardèche-regionen, där vigneron Hervé Souhaut, utbildad biolog, bosatte sig för att starta sin lilla hantverksverksamhet 1993. Vingården, som heter Domaine Romaneaux-Destezet, ligger under den befästa gården "Les Romaneaux", som går tillbaka till 1500-talet. Från början av sitt projekt har Hervé fått stöd av sin fru Béatrice, med vilken han delar kärleken till hantverksvinets värld.
Hervé Souhaut Syrah representerar ett uttryck för den namngivna blå druvsorten från 40-åriga vinstockar som är planterade på granitjordar längs floden Doux, en biflod till Rhône. Skörden görs för hand vanligtvis i slutet av september, med klasarna som sedan pressas hela i ekfat för spontan alkoholjäsning, kopplad till en förlängd semi-koldioxidmaceration vid låg temperatur. Därefter ......massan överförs till ekfat av andra gången för en lagring på 6-8 månader som föregår den slutliga buteljeringen, som görs utan föregående klarifiering eller filtrering och med tillsats av mycket låga doser svavel endast när vinet kräver det.
Vid ögonkastet uttrycker Syrah från vigneron Hervé Souhaut en mörk rubinröd färg. Nosen upplever förföriska aromer av jordgubbe, körsbär, plommon, kandiserad viol och olivpasta, överlagrat med kryddiga inslag och köttiga antydningar. Smaken utmärker sig genom sin krispiga friskhet och den måttliga och subtila tanninen, element som ligger till grund för den utmärkta smidigheten hos denna Syrah, som kännetecknas av en saftig och intensivt fruktig avslutning.