Syrah 'Fonte Domini' Tenuta La Novella 2019

Syrah 'Fonte Domini' är stjärnan i produktionen av Tenuta La Novella, en verklighet som framgångsrikt har satsat på kärleksbandet mellan Syrah och Chianti-territoriet, vilket ger upphov till ett rödvin av stor dignitet. För detta vin har en av de bästa odlingarna i hela egendomen valts, planterad på en mark som kännetecknas av en ganska ytlig närvaro av moderberg, en faktor som gynnar den höga kvaliteten på druvorna. Dessutom kommer de Syrah-kloner som används från den franska zonen Hermitage, en utvald plats för denna druvsort. 

Tenuta La Novella Syrah 'Fonte Domini' har sitt ursprung från rena Syrah-druvor odlade ekologiskt och biodynamiskt, båda certifierade, på en hög höjd av 600 meter över havet. Specifikt kommer druvorna från en 15 år gammal vingård med en yta av 2,20 hektar, kännetecknad av en fullständig söderläge och en hög koncentration av mycket spröda skiffer i jorden. Efter skörden, som utförs noggrant för hand med en noggrann selektion, vinifieras druvorna delvis som hela klasar med spontan alkoholfermentation.spontan i rostfria ståltankar med hjälp av pied de cuve. De extraktionstekniker som används inkluderar pumpning och överpumpning och massan utsätts sedan för 20-30 dagars postfermentativ maceration. Vid denna tidpunkt leds vinet in i keramikbehållare och i ekfat på 30 hektoliter för en lagring på 18 månader, följt av ytterligare 12 månaders mognad på flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.

‘Fonte Domini’ Syrah från Tenuta La Novella har en mörk rubinröd färg. Intensiva känslor av mörka frukter som plommon och björnbär definierar den aromatiska profilen tillsammans med typiska peppriga inslag och minnen av lakrits i avslutningen. Smaken är voluminös och mycket bred, tydligt frisk och smakrik, med robust men integrerat tannin som följer den bestående fruktiga och kryddiga avslutningen.