Syrah 'Cailloux Vineyard' Cayuse 2022

Syrah 'Cailloux' från Cayuse Vineyards föds i Walla Walla Valley, från den första vingården som planterades i stenområdet 1997. Signatur av Christophe Baron och hans biodynamiska vinodling, är det det enda Syrah i källaren som cofermenteras med en liten del Viognier. Det lagras i arton månader i puncheon, det amerikanska fatet, mycket gamla och numera neutrala. På näsan väver den samman mörka frukter och blommor, mellan björnbär, plommon, jasmin och apelsinblommor, med typiska rökiga och köttiga inslag, sedan söta toner av svart oliv, peppar och en mineralisk botten av grus. På paletten har den bra struktur, är fräsch och silkeslen, med fin tannin och en lång och kryddig eftersmak. En Syrah i Rhône-stil, utmärkt med amerikansk barbecue eller en fin biff