Sylvaner Nossing 2024
Sylvaner från Nossing är ett vin med stor klarhet, precision och vertikalitet, vinifierat och lagrat i stål. Det utstrålar delikata och eleganta dofter av blommor, äpplen och medicinalväxter. På gommen är det rikt, spänstigt och uppfriskande, med stor aromatisk renhet.
Sylvaner från den altoadige producenten Manni Nossing representerar ett uttryck av färsk och skarp karaktär som produceras i Isarco-dalen med en hållbar vinodlingsmetod. Den lilla vingården som Manni Nossing driver ligger i Bressanone, några kilometer från gränsen till Österrike, i ett område som kännetecknas av ett typiskt alpin kallt klimat. Som ättling till en familj av jordbrukare, beslutade Manni 1999 att börja buteljera vinet under sin egen etikett istället för att sälja det till den lokala kooperativen, och ersatte dessutom fruktträdgårdarna på egendomen med vingårdar. Idag är de odlade hektaren lite mer än 5, främst avsedda för vita druvsorter från den altoadige traditionen, inklusive Sylvaner, Kerner och Muller-Thurgau.
Manni Nossing Sylvaner består av endast druvor av den namngivna vita druvsorten som växer på sandiga och granitiska moränjordar. Växterna är över 30 år gamla och ligger mellan 660 och 700 meters höjd. Efter manuell skörd följer avstjälkning och mjuk pressning av klasarna, med musten som får stå och sedimentera naturligt i 24-48.timmar. Den efterföljande alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, samma typ av vinbehållare där massan får mogna i cirka 8 månader på fin jäst innan buteljering.
Vid visuell granskning framträder Sudtirol Sylvaner från Manni Nossing med en halmgul nyans med guldgrön reflex. I näsan framträder fruktiga, blommiga och vegetativa toner som uttrycker känslor av ängsblommor, medicinalväxter, citrusfrukter och renetta-äpple. Smaken är fyllig och rik, samtidigt som den är klart frisk och spänd, med utmärkt struktur och långvarig mineralisk eftersmak.