Sylvaner Cantina Valle Isarco 2024
För vardagenDen Sylvaner från Cantina Valle Isarco är ett typiskt och friskt vitt bergsvin som produceras på över 500 meters höjd på grusiga och flodavlagringsjordar i Sydtyrolen. Lagringen i stål bevarar den fruktiga friskheten, som uppfattas i doften genom noter av persika, gult äpple, citrusfrukter och aprikos. Friskheten och en lätt aromatisk ton leder smaken och gör den behaglig och smidig
Sylvaner från Cantina Valle Isarco är vinets symbol för området, det som bäst representerar typiciteten i denna lilla alpindal, som nu har etablerat sig som ett av de områden där några av de bästa vita vinerna i Alto Adige produceras, och inte bara. Druvan, som har sitt ursprung i Centraleuropa, har anpassat sig mycket bra till det svala klimatet och de fattiga och steniga jorden i Valle Isarco och kan idag producera ett vitt vin av stor elegans och finess, delikat och subtilt, mycket harmoniskt och balanserat. Det är en etikett för raffinerade smaklökar, som tack vare en vinifiering uteslutande i stål, gör det möjligt att uppskatta druvans varietala profil på ett direkt och ärligt sätt.
Vinet Sylvaner från Cantina Valle Isarco föds i en liten kooperativ som grundades 1962 av vinodlarna i dalen. Än idag har den behållit en begränsad storlek, med totalt 150 hektar som tillhör 130 medlemmar. Vinerna är en trogen spegel av de pedoklimatiska egenskaperna i området, som kännetecknas av branta sluttningar och ett svalt klimat, med stora temperaturvariationer. Sylvaner odlas på en höjd mellan 500 och 800 meter, på grusiga jordar av gammal morän- och flodursprung, särskilt rika på diorit- och kvartsstenar. Det är mycket dränerande jordar, som tvingar vinrankan att gå djupt ner till moderstenen för att söka vatten och näringsämnen. Efter skörden transporteras druvorna till källaren för varsam pressning. Musten jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar på fina jästfällningar i ståltankar i några månader innan det buteljeras.
Det vita Sylvaner från Cantina Valle Isarco är resultatet av ett mödosamt bergsvinodling, utfört med manuellt arbete, i små parseller som har brutits loss från berget. Vinrankor i branta sluttningar eller terrasserade, som producerar lite druvor av utmärkt kvalitet. Etiketten är en del av samlingen av klassiska viner från Eisacktaler Kellerei, skapad för att visa den autentiska sidan av olika druvsorter. I glaset framträder den med en ljus halmgul färg med svaga gröna reflexer. Klar och tydlig, erövrar den med en mycket delikat bukett, kännetecknad av friska aromer av vit frukt, grön äpple, persika och nyanser av bergsväxter. Den smaken är harmonisk, delikat och elegant, med en frisk och smakrik avslutning av stort smakbalans. Ett stort vitt vin att upptäcka.