Susumaniello 'Susco' San Marzano 2021
Ovanliga druvsorterDen Susumaniello "Susco" från San Marzano är ett intensivt och omslutande rödvin från Apulien som kommer från Salento, lagrat på ekfat i cirka 6 månader. Det uttrycker densitet och sensorisk rikedom, med noter av körsbär, kryddor som kaffe och kakao, medelhavsväxter och rostade toner, medan det i smaken är friskt och fylligt, kraftfullt, med bra tannin och långvarigt.
Susumaniello "Susco" från den pugliesiska vingården San Marzano är tillverkat av en gammal inhemsk druvsort med mörka bär från Salento, som visar sig ha en utpräglad personlighet och utmärkta vinmakaregenskaper. Namnet kommer från dess karaktär att producera mycket druvor under de första åren. Men just den gradvisa minskningen av avkastningen har ofta lett till att den övergavs tidigare. Återupptäckten av gamla vingårdar har visat att när plantan ger få klasar blir druvorna rikare och mer koncentrerade aromatiskt och kan ge upphov till stora röda viner.
"Susco" är en ren Susumaniello som är resultatet av arbetet med att lyfta fram Salentos territorium och dess historiska druvsorter, utfört av en av de viktigaste vingårdarna i Puglia. San Marzano förvaltar en stor egendom på över 1500 hektar, med tomter i särskilt lämpliga områden i regionen. Susumaniello-druvorna kommer från gamla vingårdar som odlas i de kustnära områdena av egendomen, kännetecknade av ett medelhavsklimat, varmt och soligt, men mildrat av den ständiga närvaron av havsbrisarna. Jordarna är ganska med grillat kött.