Susumaniello 'Sciù' Castello Monaci 2024
Ovanliga druvsorter'Sciù' från Castello Monaci är ett monovarietalt vin gjort av Susumaniello druvor, elegant och strukturerat, med bestämda tanniner och perfekt balans mellan friskhet och intensitet. Detta vin, med sin intensiva röda färg, lagras i 6 månader i ekfat och har aromer av röda frukter, framträdande balsamiska noter, inslag av medelhavskryddor och en lätt kryddig eftersmak. Vi rekommenderar att para det med grillat rött kött, vilt och väl lagrade ostar
Susumaniello ‘Sciù’ från den salentina egendomen Castello Monaci är ett rödvin intensivt men balanserat som återspeglar de typiska egenskaperna hos viner från Puglia. Susumaniello är en svartvinsdruva som härstammar från området Salice Salentino, i provinsen Lecce, som på senare tid nästan har återupptäckts och värderats av vinproducenter som Castello Monaci. Det verkar som om namnet Susumaniello kommer från "somarello", ett kärleksfullt uttryck för åsnan, ett djur som tidigare användes för att arbeta på fälten. Å sin sida har tilltalet ‘Sciù’ sitt ursprung i det leccesiska dialektordet som används för att ange plogen.
‘Sciù’ Castello Monaci Susumaniello är ett uttryck för den homonyma svarta druvsorten som odlas i området Salice Salentino. Skörden görs vanligtvis med maskin under den andra veckan i september, särskilt under de tidiga morgontimmarna för att undvika att arbeta med överhettade druvor. Följande är pressningen av druvklasarna i rostfria ståltankar där den alkoholhaltiga jäsningen sker vid kontrollerad temperatur med cirka 15 dagars kontakt mellan must och skinn. Därefter överförs massan överförs till franska ekfat för en mognad på 6 månader som föregår buteljeringen och den slutliga kommersialiseringen.
‘Susumaniello’ Castello Monaci ‘Sciù’ har en intensiv rubinröd färg. Den doftmässiga paletten erbjuder tydliga toner av björnbär, mogna röda frukter och medelhavsväxter som smälter samman med balsamiska noter och lätta vaniljtoner som ges av övergången i ek. I munnen visar den balans och god elegans, liksom en ganska viktig struktur, förstärkt av den behagliga fräschören, den bestämda tanninen och den utmärkta sältan. Smaken avslutas med fruktiga och kryddiga känslor av utmärkt smak- och doftöverensstämmelse.