Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2025
Ovanliga druvsorterSusumaniello från Salento Rosato 'Surò' av Leone de Castris är ett fräscht exempel på den rosétraditionen i Puglia. Det vinifieras för att framhäva delikatessen och aromen: mjuk pressning, kort maceration och jäsning vid låga temperaturer. I näsan framträder subtila citrusinslag och intensiva toner av granatäpple. Smaken är omedelbar, kännetecknad av vibrerande friskhet och en salt profil. Utmärkt med skaldjur eller smakrika soppor
Susumaniello del Salento Rosato ‘Surò’ från det välkända puglianska vineriet Leone De Castris är ett vin som fascinerar ögat med sin ljus korallrosa färg. Denna flaska är ännu ett bevis på kvaliteten hos Susumaniello, en inhemsk pugliansk druvsort som nyligen har återupptäckts och värderats, kapabel att ge upphov till både fylliga röda viner och friska roséviner, som i fallet med ‘Surò’.
‘Surò’ Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosato föds av enbart Susumaniello-druvor från 15 år gamla medelålders vinrankor, odlade på medeltung jord i Salenton. Skörden sker vanligtvis under den första veckan i september, med klasarna som efter en mjuk krossning genomgår en kort skalmaceration på några timmar, utförd vid en temperatur mellan 8 och 10 °C. Följande är avvattning och dekantation under 24 timmar innan den alkoholhaltiga jäsningen av musten i temperaturreglerade rostfria tankar, vilket tar cirka 20 dagar. Även den efterföljande lagringsfasen på några månader sker i stål, för att bevara vinets fräschör och aromer intakta.
Vid första anblick uttrycker Rosato ‘Surò’ Susumaniello del Salento från Leone De Castris en vacker nyans av ljus korallrosa. Doften är behaglig med inslag av rosa grapefrukt och granatäpple som smälter samman med blommiga toner av viol. Smaken, delikat men samtidigt tillfredsställande, kännetecknas av en rund kropp och en uttalad fräschör, samt en tydlig sälta som framträder i avslutningen. Detta rosévin från Salento passar bra till skaldjursrätter, särskilt med varma och kalla förrätter, fisksoppor eller skaldjursrisotto.