'Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023

"Studio di Bianco" är ett vitt vin från Collio i Friuli som kommer från ett långt experimentprojekt som har pågått i över 30 år av vingården Borgo del Tiglio. Målet är att hitta en perfekt formel för att blanda druvorna Riesling, Sauvignon och Friulano som kommer från en 5 hektar stor mark, varav 3,5 hektar används för vinodling, ärvt 1989 på kullarna i Ruttars. Det är en idé som utformats av vinmakaren Nicola Manferrari med målet att presentera ett internationellt vitt vin som kan utvecklas under lång tid och som perfekt sammanfattar de varietala egenskaperna hos de tre ursprungliga druvsorterna. Den nuvarande blandningsformen utarbetades 1996 och har inte förändrats sedan dess. Sauvignon, helt annorlunda än de klassiska exotiska och tropiska tolkningarna, bidrar med aromatisk styrka och ger tydligt fruktiga toner, Riesling, i tysk stil, berikar smaken och buketten med mineraliska och kolväte nyanser, och slutligen Friulano, den minst aromatiska av de tre, utvecklar de typiska noterna avmandel och torkad frukt. Resultatet är ett vitt vin med stor harmoni och elegans, som perfekt kan spegla alla nyanser av de tre använda sorterna.

Blandningen "Studio di Bianco" tar form på de mjuka kullarna i Ruttars, i hjärtat av Collio i Friuli, några kilometer från den slovenska gränsen. Druvorna skördas vid olika tidpunkter; särskilt Friulano, den mest utmanande att odla, eftersom den skördas vid mogen ålder när dess aromer är fullt utvecklade. Vinstockarna växer på den klassiska marken av märgel och sandsten, lokalt kallad "ponca". Vinifieringen i vitt följer olika vägar för varje sort och det gemensamma steget är den försiktiga pressningen av druvorna och jäsningen i stål. När de väl är blandade, fortsätter man till mognadsfasen, vars tid varierar från år till år. Vanligtvis varar vilan i 12 månader i 250-liters ekfat, speciellt tillverkade för vingården, som påminner om barrique.

Det vita vinet "Studio di Bianco" avslöjar i glaset en lysande halmgul färg, strimmad med gyllene nyanser. Spektrumetaromatiska är mycket breda och finjusterade, kännetecknas av noter av persika, aprikos, mynta, salvia, mandel och tall, omgivna av en mineralisk slöja. Noterna av kolväten, som tillförs av den tyska druvsorten, är fortfarande svaga och lite markerade, men med tiden tenderar de att utvecklas mer på bekostnad av den fruktiga sidan. Smaken är raffinerad, storslagen och harmonisk, rytmisk med en livlig och tillfredsställande fräschör som gör att drycken flyter lätt och är bestående. Ett vin med enorm utvecklingspotential, att prova både i sin doftande ungdom eller att glömma i källaren i flera år. Konsten av experimentering!