'Studio' Ca' Rugate 2021

‘Studio’ från den venetianska egendomen Ca’ Rugate är ett vitt vin som utmärker sig för sin fängslande mineralton, producerat av två traditionella druvsorter från Soave-området: Garganega och Trebbiano di Soave. Bakom skapandet av denna flaska ligger år av forskning och experimenterande, av just "studie", med fokus på dessa två vita druvsorter som bearbetas enligt en både traditionell och innovativ metod. Resultatet av dessa experiment har slutligen lett till födelsen av ‘Studio’, en ny tolkning av kombinationen Trebbiano di Soave-Garganega som speglar Ca’ Rugates envisa vision.

Ca’ Rugate ‘Studio’ kommer från en blandning av Trebbiano di Soave (60%) och Garganega (40%), druvsorter som odlas på vulkanisk jord, huvudsakligen basaltisk, kännetecknad av en riklig närvaro av mineraler. Efter manuell skörd vinifieras druvklasarna från de två druvsorterna separat med mjuk pressning och alkoholfermentering i rostfria ståltankar. De två massorna blandas sedan innan hälften av volymen mognar i stål och den återstående hälften i trätunnor på 680 liter i cirka 9 månader. Följt av den nya blandningen och den slutliga buteljeringen.

Vid första anblick visar det venetianska vita ‘Studio’ från vinproducenten Ca’ Rugate en intensiv gulaktig färg. Den aromatiska buketten uttrycker behagliga dofter av vit frukt, blommor och grönt te, med en subtil nyans av flinta i bakgrunden. Smaken har ett utmärkt balans mellan den omslutande mjukheten och den lysande friskheten, utrustad med en tydlig sälta som leder till den långvariga eftersmaken. Det är ett gastronomiskt vitt vin som kan kombineras med ett brett utbud av rätter, både från havet och land, såsom risotto och rätter med skaldjur eller vitt kött.