Spumante 'Scialari' Feudo Principi di Butera
"Scialari" är ett mousserande vin som är friskt, lätt och trevligt, producerat av Principi di Butera, en verklighet från Sicilien. Det görs av en blandning av vita druvor och uttrycker sig friskt och delikat i näsan, med noter av akacia, jasmin, apelsinblomma och trevliga känslor av tropisk frukt. Med en lättdrucken och livlig smak är det perfekt som aperitif eller till lätta fiskrätter
Det friska mousserande vinet 'Scialari' från den sicilianska vingården Feudo Principi di Butera framstår som en lätt och uppfriskande dryck idealisk för avslappnade informella aperitifer. Den omfattande produktionsverksamheten Feudo Principi di Butera grundades 1997 i den namngivna kommunen i provinsen Caltanissetta av Zonin, en viktig familj av vinproducenter från Veneto. De har återfört den vackra egendomen, som en gång tillhörde prinsarna av Butera, till sitt forna glans, och framgångsrikt inlett ett ambitiöst projekt för att värdera området. Bland de vita druvsorterna odlar vingården de inhemska Inzolia och Grillo, tillsammans med Chardonnay.
Feudo Principi di Butera 'Scialari' består av en blandning av vita druvor, som vuxit i ett medelhavsklimat präglat av konstant närvaro av salta brisar. Växterna växer på kullar belägna mellan 250 och 350 meter över havet, där jorden är särskilt rik på kalksten och skelett. Druvklasarna genomgår en mjuk pressning och den utvunna musten placeras i rostfria ståltankar för alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur.kontrollerad. Efter några månaders mognad på de fina jästfällningarna överförs vinet till autoklav för den lätta kolsyrningen enligt Charmat-metoden, följt av buteljering under isobariska förhållanden för att bevara den delikata kolsyran i vätskan.
'Scialari' från Feudo Principi di Butera har en mycket ljus halmgul färg med en mild och trevlig bubblighet. Doften erbjuder blommiga toner av jasmin och apelsinblomma, åtföljd av inslag av citrus och frukt med vit kött. Smaken är livlig, lätt och mycket lättdrucken, med en behaglig citronsyra och en markant mineralitet som inbjuder till nya provningar.