Spumante Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2021
Det klassiska metoden rosé extra brut 'Monteceresino' från vingården Travaglino är en mousserande vin baserat på Pinot Noir, fräsch, livlig och aromatisk. På gommen kännetecknas det av en rik och livlig smak, åtföljd av en vacker syra, medan näsan domineras av dofterna av skogsjordgubbar och körsbär, typiska för druvsorten, åtföljda av subtila citrus- och blommiga nyanser. Att prova med rå fisk och skaldjur!
Det Klassiska Metoden Rosé Extra Brut "Monteceresino" från Tenuta Travaglino är en utmärkt Vintage som framhäver de bästa egenskaperna hos en stor Pinot Noir vinifierad i rosé. Elegant och intensiv uttrycker trevliga blommiga och fruktiga noter, åtföljda av sälta och friskhet. Dess goda struktur och aromatiska längd gör den särskilt lämplig att avnjuta till hela måltider i kombination med pastarätter med räkor eller havskräftor, med en bit ugnsbakad lax eller med tomatbaserade skaldjursgrytor.
Den Klassiska Metoden Rosé Extra Brut "Monteceresino" ser dagens ljus inom Tenuta Travaglino, en historisk verklighet i Oltrepò Pavese. Alltid knuten till lokala traditioner, producerar vingården ett sortiment av utmärkta versioner av Klassisk Metod, gjorda med typiska Champagne-druvor. Cuvéen är tillverkad av druvorna från de bästa vingårdarna av Pinot Noir som odlas i företagets cru Monte Cérésino, som ligger på en höjd av 350 meter över havet med en sydostlig exponering. Jorden består av kalcium-lera och sandstenar, mycket lämpliga.till den franska druvan. Vid slutet av skörden pressas klasarna mycket försiktigt med en mycket kort kontakt med skalen. Musten vinifieras sedan i vitt i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 18 °C. Efter sammanslagningen av basvinerna fortsätter man med andra jäsning i flaska med en lagring på jäst i minst 24 månader innan man går vidare till dégorgement
Det Rosé Extra Brut "Monteceresino" från Tenuta Travaglino är en Klassisk Metod som passar dem som föredrar Vintager med god struktur och en tydlig uttrycksfull personlighet. Vid ögonblicket förför den med en vacker ljus och glänsande rosa färg. Doftprofilen domineras av aromer av små bär, jordgubbar, vinbär, hallon, surkörsbär, blommiga nyanser och inslag av brödskorpa. Harmonisk och rik, på gommen framhäver den en rik och bred smak, med en mogen och tillfredsställande frukt, som finner en perfekt smakbalans tack vare en klar och livlig mineralisk friskhet.