Spumante Rosé Brut 'Classic' Casa Caterina
Vinmakarens vinerDen Spumante Rosé Brut Classic från Casa Caterina är ett mousserande vin från Lombardiet, friskt och spännande. Den har en ljus och glänsande körsbärsrosa färg och uttrycker intensiva dofter av hallon och små röda bär, grädde och nybakat bröd, med balsamiska och aromatiska örttoner, inramade av en energisk och djup smak
Den mousserande Rosé Brut "Classic" är en annan fantastisk bubbel med imponerande karaktär och längd signerad Aurelio Del Bono. Vi tröttnar aldrig på att upprepa att varje flaska som produceras av jätten från Monticelli Brusati verkligen är oförglömlig, och denna rosé gjord på Pinot Noir är inget undantag. Det är föreningen av olika faktorer som gör Aurelios viner unika i sitt slag, och de mest relevanta är den fulla mognaden av druvorna, de begränsade skördarna, de mycket långa lagringarna på jäst och ett jordbruk som syftar till att framhäva frukten och inte överväldiga den. De vinodlade hektaren är 7, belägna i hjärtat av Franciacorta och huvudsakligen avsedda för odling av Pinot Noir och Chardonnay, även om den karismatiske Aurelio inte har hållit sig tillbaka från att odla lite Traminer, Marsanne, Sauvignon och Viognier. Fylliga och intensiva bubblor som kräver matchningar med karaktär, men som verkligen markerar en vattendelare i en dryckares karriär.
Rosé Brut Classic är en mousserande rosé gjord med den klassiska metoden, erhållen från druvor odlade i kommunen Monticelli Brusati och som växer på ler-kalkhaltiga jordar. I vingården, som redan nämnts, används inte av kemiska eller syntetiska ämnen, och efter den noggranna manuella skörden av druvklasarna fortsätter man med spontan alkoholfermentering för basvinerna, följt av andra fermentering i flaska enligt champenoise-metoden.
“Classic” Rosé Brut framträder i glaset med en ljus körsbärsrosa färg och en fin och ihållande mousse. Näsan är raffinerad och rik på förslag, som sträcker sig från skogshallon till vaniljkräm, från apelsinskal till aromatiska örter. Den oavbrutna doftvirveln är förseglad av en djup, rik och anmärkningsvärt lång eftersmak. Utan tvekan i toppen av de italienska rosé-vinerna.