Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
Vinmakarens vinerDet Spumante Rosè Metodo Classico Riserva "Molener 90 Lune" av Nicola Gatta är en mycket elegant och sällsynt etikett från området Gussago i Franciacorta, baserad på Chardonnay och Pinot Noir, lagrad på sina egna jästarter i 90 månader. Den presenterar sig med en glänsande cerasuolorosa färg och exploderar i näsan med aromer av hallon, röd äppelpulp, färska blommor, orientaliska kryddor, balsamiska och mineraliska noter, för att kulminera i en elektrisk, krämig och fin smak.
Den klassiska metoden Rosé Extra Brut Reserve "Molener 90 Lune" av Nicola Gatta är en klassisk metod rosé av sällsynt djup, producerad av en av de mest talangfulla vinmakarna i Franciacorta. Nicola Gatta är en av de där ansiktena som man har svårt att glömma när man väl har träffat dem, både för den överväldigande passion han uttrycker när han pratar om sina viner, och för den precisa idé som döljer sig bakom hans skapelser, som kommer från ett jordbruk som inte känner till kemiska eller syntetiska ämnen och ett arbete i källaren som är lika respektfullt. Lite mer än 5 hektar vinodling i Gussago, beläget i hjärtat av Franciacorta, och självklart dedikerat till Pinot Nero och Chardonnay, från vilka Nicola får klassiska metoder, med många nyanser beroende på mognadstider, och även ett dissonant och unikt orangevin. Flaskor som är praktiskt taget oumbärliga i varje entusiasts källare, kapabla att blint sätta press på även mer prestigefyllda konkurrenter från utlandet.
Rosé Extra Brut Reserve "Molener 90 Lune" är gjord av en blandning av Chardonnay och Pinot Nero från vingårdar belägna på cirka 400 meters höjd som vilar på kalkstensbackar. I vingården, som redan nämnts, arbetar man i harmoni med naturen, följer biodynamiska principer, med stor uppmärksamhet på månens faser. I källaren fortsätter man med 24 timmars maceration och spontan alkoholisk jäsning av basvinerna, följt av refermentering i flaska enligt Champenoise-metoden med en lagring av 90 månader på jästen.
Extra Brut Reserve "Molener 90 Lune" framträder i glaset med en delikat och lysande rosafärg, och en fin och bestående bubblighet. Komplex och raffinerad doft, präglad av milda anklagelser till skogshallon, sten, orientaliska kryddor och vita blommor. Den intrikata doftprofilen bekräftas i en vibrerande klunk, med fyllighet och elegans, perfekt sammanflätad mellan materia, syra och en anmärkningsvärd salt eftersmak. Utan tvekan en av de bästa klassiska rosévinerna i Italien.