Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'KK' Kante
Det Rosé Spumante KK av Kante är en Rosé bubblare från Carso Friulano, lagrad i 12 månader på jäst. Buketten är fruktig och avslöjar försiktigt toner av jordgubbe, granatäpple och bär med mineralspår. Smaken är frisk, krämig och livlig, med trevliga och bestående bubblor
Den mousserande vinet Metodo Classico Rosè Dosaggio Zero "KK" från Kante är resultatet av en komplex och mystisk interaktion, som sker mellan en mark som kallas 'utan jord' och händerna på vinmakaren 'alkemist'. Edi Kante, ägaren av det namngivna vineriet, är den som innehar denna värdefulla och mycket viktiga roll. Han älskar att kalla sig hantverkare, men också en uppfinnare; kapabel att älska och tämja detta område, har Edi lärt sig att relatera till jorden och naturen, vilket gör att han kan lyfta fram dem på bästa sätt och uttrycka dem i all deras kraft. Vineriet är inbäddat mellan de karstiska klipporna, eller snarare, det är bokstavligen uthugget inuti dem. Karstlandskapet i Trieste kännetecknas just av överflödet av sten, som tvingar växterna till en kamp för sin överlevnad och som driver dem att ge endast det bästa. I denna mineraliska kontext föds viner med extraordinära egenskaper av finess och elegans.
"KK" från Kante är en Metodo Classico Dosaggio Zero Rosè som är gjord av 100% Pinot Noir-druvor. Druvorna kommer från vingårdar belägna på en höjd av 250 meter över havet på den karstiska jorden, som kännetecknas av röd jord.och kalkstenar. Vinstockarna som växer i dessa vingårdar har en genomsnittlig ålder på 10 år och skördas under andra halvan av augusti. Basvinet lagras i ett år i redan använda barrique och stabiliseras sedan i stål, innan det genomgår refermentering i flaska. Vid slutet av mousseringsprocessen lagras "KK" Rosè på sina egna jästfällningar i minst ett år.
Dosaggio Zero Rosè Metodo Classico från Kante "KK" har en ljusrosa färg liknande lökskal, med en fin och ihållande mousse. Doften rör sig med delikata steg på fruktiga noter av jordgubbe, hallon, blommor och en lätt ton av lavendel. Den mineraliska karaktären framträder tydligt både i doften och smaken, där den förenas med friskheten. En god mjukhet från jästen avslutar smaken och förlänger den under lång tid.