Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Cascina Chicco 2021

Cascina Chicco presenterar det Mousserande Vinet Klassiska Metoden Rosé ‘Cuvée Zero’, en tolkning av typen med frisk och graciös aromatisk profil. Cascina Chicco började producera bubblor redan 2001, och har etablerat sig som en av de första vinproducenterna att göra ett mousserande vin med Klassisk Metod av ren Nebbiolo-druva. Särskilt vinifieringen i rosé syftar till att framhäva de aromatiska komponenterna av denna ädla druva, samtidigt som den visar sin stora vinmakarskicklighet.

Det Mousserande Vinet Klassiska Metoden Rosé ‘Cuvée Zero’ från Cascina Chicco produceras av druvor från en enda svartvinsdruva som odlas på ler-kalkhaltiga jordar. Druvklasarna skördas mellan mitten och slutet av augusti, så att man kan arbeta med druvor med ett högt innehåll av organiska syror, vilket är en grundläggande förutsättning för att skapa fina mousserande viner. I källaren utsätts druvklasarna först för en kort kall skalkontakt och sedan för en mjuk pressning, med den sålunda erhållna musten som genomgår alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur.kontrollerad. Följt av flaskjäsning enligt den Klassiska Metoden, med 30-36 månaders lagring på jäst innan degorgering och den följande påfyllningen med samma vin, utan dosering.

Den Klassiska Metoden ‘Cuvée Zero’ Mousserande Rosé har en ljusrosa färg med kopparreflexer och en fin och hållbar mousse. Näsan uppfattar dofter av hallon, rosa grapefrukt, rosblad och aromatiska örter. Munnens progression är krämig och torr, med trevlig friskhet och sälta, med en spänd och elegant avslutning. Detta är ett mousserande vin som passar utmärkt till charkuterier och skaldjursförrätter, varma eller kalla.