Spumante Metodo Classico Rosé Brut Terrazze dell'Etna 2021

Den sicilianska vingården Terrazze dell’Etna introducerar sin Spumante Metodo Classico Brut Rosé, en bubbel med vulkanisk och medelhavsinspirerad karaktär. Förutom produktionen av extraordinära vita och röda viner har Etna under de senaste decennierna visat en viss benägenhet för mousserande vin, dels på grund av de höga höjderna, den mineralrika jorden, det milda klimatet påverkat av medelhavsvindar och de stora temperaturvariationerna mellan dag och natt. Alla dessa faktorer bidrar till mängden organiska syror och den aromatiska finessen hos vinerna, grundläggande attribut för att skapa stora mousserande viner.

Spumante Metodo Classico Rosé Brut från Terrazze dell’Etna kommer från en blandning av Pinot Nero (90%) och Nerello Mascalese (10%), druvsorter med mörka bär som odlas inom kommunen Randazzo, på den nordvästra sidan av vulkanen. Växterna, som är mellan 10 och 20 år gamla, är belägna mellan 800 och 950 meters höjd på mörka, skelettrika jordar som har sitt ursprung i nedbrytningen av gamla lavalager. Efter cirka 1 timmes maceration på skalen i pressen fortsätter man med den mjuka pressningen följd av alkoholisk jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter några månaders vila på de fina jästfällningarna, buteljeras massan och tillsätts tiraggio-sirap för refermentering enligt Metodo Classico, med en mognadsperiod på jäst i flaskan som varar i 36 månader och sker i särskilda utrymmen med kontrollerad temperatur.

Metodo Classico Terrazze dell’Etna Spumante Brut Rosé har en ljusrosa färg med fina och beständiga bubblor. Intensiva och eleganta inslag av skogshallon, hallon, granatäpple och röda blommor förenas med inslag av medelhavsväxtlighet. Smaken är frisk, balanserad och aromatisk, med en behaglig och karaktäristisk salt avslutning.