Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Sosta Tre Santi' Nicosia 2022
Det Sparklande vin Klassisk metod Rosé Brut Millesimato "Sosta Tre Santi" från Nicosia vingårdar är ett vulkaniskt vin med uttalad mångsidighet. Vinet görs genom vinifiering av 100% Nerello Mascalese, en inhemsk siciliansk druva som ger, tack vare den mineralrika jorden där den växer, unika egenskaper till flaskorna. Glaset fylls med en antikrosa färg och perlagen är fin och långvarig, dofterna som frigörs är intensiva och påminner om jäst, röda bär och söta kryddor. Smaken är elegant, mineralisk, mjuk och med en lång och smakrik eftersmak
Det mousserande rosévinet "Sosta Tre Santi" från Cantine Nicosia är en intressant klassisk metod, producerad med ren Nerello Mascalese, den röda druvan typisk för Etna. Namnet som valts för etiketten är en hyllning till helgonen Alfio, Cirino och Filadelfo, beskyddare av byn Trecastagni, där egendomen ligger. Det svala och ventilerade klimatet på Etna, en noggrann selektion av druvorna och valet av en nolldosering, framhäver fräschören och finheten av de varietala aromerna av druvan, vilket ger en etikett med ett typiskt territoriellt ansikte, som mycket väl uttrycker den autentiska karaktären av vulkanen.
Den klassiska metoden rosé brut årgång "Sosta Tre Santi" föds i en av de största och viktigaste verkligheterna i det etnaområdet. Cantine Nicosia är en historisk egendom som odlar vinrankor på den sydöstra sidan av vulkanen, i området Trecastagni. Druvorna av Nerello Mascalese kommer från en selektion av vinrankor odlade i olika parceller på Etna och i Contrada Bonincontro, på lösa och mycket dränerande jordar, bestående av vulkanisk sand. Skörden sker mellan september och oktober, med en förskjutning av ett dussin dagar, för att bevara den nödvändiga fräschören. Efter den mjuka pressningen, med en kort kontakt med skalen, vinifieras musten i vitt. Basvinerna lagras i stål fram till följande vår, när de blandas för att skapa den slutliga cuvéen. Den andra jäsningen äger rum i flaska, med en lagring på jäst i minst 20 månader innan degorgering.
Rosé Brut årgång "Sosta Tre Santi" från Cantine Nicosia är en klassisk metod som belyser den extraordinära mångsidigheten och benägenheten hos Nerello Mascalese för mousserande vin. I glaset presenterar den sig med en vacker ljus gammalrosa färg med lätta kopparnyanser och en fin och ihållande perlage. Buketten ger eleganta och raffinerade blommiga dofter, av torkade rosenblad, apelsinblommor, aromer av citruszest, rosa grapefrukt, röda vinbär, hallon, surkörsbär, inslag av brödskorpa och mjuka kryddor. På gommen är den smakrik, med en delikat frukt, harmoniska och krämiga aromer, som förutspår ett avslut präglat av en livlig mineralfräschör. Utmärkta kombinationer med första rätter med skaldjur, grytor av hav, tonfiskstek, rostade vita kött och med smakrika charkuterier från området.