Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco

Det mousserande vinet Brut Rosé "Oltrenero" presenterar sig med en fin och engagerande bubblighet, kapabel att kittla gommen med en viktig profil, som berättar om en struktur som har uppstått från en lång mognad på tre år på jäst. En flaska som därför är kapabel att förena lätthet och personlighet som alltid gör Pinot Noir till referensvarianten för produktionen av Klassisk Metod i Oltrepò Pavese. Välbalanserad och uppfriskande, det är det perfekta mousserande vinet för att glädja de mest raffinerade aperitifen.

"Oltrenero" är en Brut Rosé som föds från rena druvor av Pinot Noir, en sort som är fanbärare för hela produktionen av vingården. Efter avstjälkning av klasarna, fortsätter man med en kryomaceration som varar i 6-8 timmar, följt av en mjuk pressning av hela druvorna. En statisk dekantation av 12 timmar följer, efter vilken jäsningen av musten inleds, som sker i stål under 12 dagar. Den andra jäsningen sker, enligt regeln för produktion av Klassisk Metod, i flaskan, där det mousserande vinet sedan får mogna på jästen i 36 månader. När mognaden är klar, fortsätter vingården

Det mousserande vinet Brut Rosé "Oltrenero" presenterar sig vid visuell inspektion med en intensiv laxrosa färg, genomträngd av en rad fina bubblor, med god hållbarhet. Spektrumet av dofter som utvecklas i näsan har en blommig ton, berikad med mer fruktiga inslag och doftminnen som hänvisar till jästen från mognaden. I munnen har det en medel kropp, med en mjuk och krämig skum som öppnar upp för en torr klunk, dominerad av en fruktig och mineralisk smak; det avslutas med en bra hållbarhet. En bubblande som på ett oklanderligt sätt berättar om Pinot Noirs dygder i terroiren Oltrepò Pavese.