Spumante Metodo Classico Rosè Brut 'Leonia' Frescobaldi 2020
Det Mousserande Klassisk Metod Rosé Brut "Leonia" från det välkända toskanska vineriet Frescobaldi är en rosé-bubbel perfekt för firande med vänner. Den görs av noggrant handplockade druvor av ren Pinot Noir och har en lagring på sina egna jäst i 36 månader. Den ljusa rosé-färgen åtföljs av en fin och bestående mousse medan aromer av röda frukter och kryddor berusar näsan. Smaken är livlig, frisk, lång och fruktig
"Leonia" är ett Spumante Rosé Metodo Classico som Frescobaldi ägnar åt sin trisavola. Hon var en
bestämd och modig kvinna, som först tog med sig franska druvsorter till Pomino, slottet i
egendomen som är inbäddat som en juvel i skogarna som omger nordost om Florens. Druvorna vinifieras
i sitt eget vineri utan hjälp av speciella maskiner, och utnyttjar endast gravitationen för de olika stegen i
produktionen. Leonia fick dessutom guldmedaljen på utställningen i Paris 1878. Idag lever andan vidare i
denna etikett som väcker minnen av en epok och en värld som är sträng men generös mot framgångar.
Genom Rosé Brut "Leonia" vill det historiska vineriet Frescobaldi sätta sin signatur på kvalitetsproduktionen
av spumantiska Metodo Classico. Druvorna plockas noggrant för hand och pressas
mjukt, så att endast en minimal nyans av antocyaner lämnas i musten. Kylklareringen på tolv
timmar garanterar den högsta graden av klarhet och efterföljande jäsning: en del i trä,
den andra delen vid kontrollerad temperatur i ståltankar. Vinerna är därför sammanställs i mars,
när operationen för att få skum utförs: vilan på jäst i flaskan kommer att förlängas i
de följande 36 månaderna. Några månaders vila efter degorgering avslutar väntan och ger klartecken för
marknadsföring.
Lamberto Frescobaldi beskriver sin etikett Rosé Brut "Leonia" med dessa ord: "ett vin som uttrycker
viljan att ta nya vägar, modigt och beslutsamt, med ett uttrycksfullt och elegant karaktär
som min trisavola". Hyllningen är verkligen träffande, från utseendet, lysande i sina
kopparnyanser, glänsande med en fin och bestående pärlning. De karakteristiska dofterna av Metodo
Classico, brödskorpan och jäsningen, framträder senare, åtföljda av spännande kryddiga toner.
De små knapriga röda bären, citrusdoften av rosa grapefrukt och en fläkt
av blomster från hagtorn öppnar dansen. Ett balans av dofter som vi hittar vid provsmakningen, behagligt krämigt i
den fina frizzante, torrt i den mineraliska tonen och smakfullt med sötare noter, fram till en lång avslutning av körsbär.
Det är en mångsidig spumante, från den festliga skålen för värdiga händelser, till en komplett måltid, även
med rätter av viss komplexitet. Prova det med skaldjursrätter, för att fira dess franskhet; och med grillat kött,
för dess florentinska karaktär.