Spumante Metodo Classico Rosé Brut La Palazzola

Spumante Brut Rosé La Palazzola är den roséversionen av spumante Klassisk Ancestral Metod producerad av den karismatiske vinmakaren Stefano Grilli i samarbete med vinologen Riccardo Cotarella. Det handlar om en spumante som, kopplad till terroiren i Terni, visar oss en ny aspekt av den vinösa Umbrien. För att spumantisera de mogna druvorna, intensiva och fulla av aromer från området, blockeras den första jäsningen genom nedkylning, för att undvika tillsats av socker i tiraggio-fasen, och kan räkna enbart med det naturligt förekommande restsockret i vinet. I detta avseende definieras proceduren som 'ancestral'.

Brut Rosé La Palazzola föds av druvor av Pinot Noir, Sangiovese och andra sorter, vinifierade på ett innovativt och experimentellt sätt för att låta de söta och soliga frukterna från Umbrien nå komplexitet och friskhet. Tekniken består av att blockera den alkoholhaltiga jäsningen med en snabb temperaturminskning. Efter denna avbrott sätts vinet i flaska där, tack vare de kvarvarande sockerarterna, en refermentering sker enligt Klassisk Metod, med degorgering utförd efter 4 års vila på jäst i flaska.

Spumante Brut Rosé La Palazzola är frisk och saftig, med karaktär och personlighet, samt en överraskande komplexitet som gör att den framstår som atypisk jämfört med de vanligaste italienska spumante. Karakteriserad av dofter av röda frukter, blommor, kryddor, aromatiska örter och en saftig, frisk, lång och mycket smakrik smak, visar den sig kunna glädja varje ögonblick, och följer perfekt med luncher och middagar med stort smakmässigt genomslag.