Spumante Metodo Classico Rosé Brut Giannitessari
Den Spumante Rosé från Giannitessari är en bubblande dryck med stor fräschör och arom, perfekt för aperitif eller för att komplettera fiskförrätter. Med en livlig, elegant, fräsch och salt eftersmak, åtföljs den av noter av små skogsbär, brödskorpa, skogshallon och mineraliska inslag
Spumante Metodo Classico Rosé Brut från Giannitessari är en etikett av raffinerad elegans. Det representerar en av de mest intressanta flaskorna från ett vineri som är känt för sin produktion av högkvalitativa mousserande viner, kännetecknat av långa lagringar på jäst. Det är gjort med Pinot Nero och en procentandel av Durella, den inhemska druvsorten med vita bär som har funnits i Monti Lessini-regionen i århundraden. En blandning som ger en doft med inslag av små bär och en klunk av stor uttrycksfull friskhet.
Metodo Classico Rosé Brut föds på Gianni Tessaris egendom i Roncà. Efter en lång erfarenhet i Soave-området beslutade han 2016 att öppna sitt eget vineri och ägna sig åt produktion av stilla viner och Metodo Classico. Egendomen sträcker sig totalt över 55 hektar mellan Soave, Colli Berici och Monti Lessini, så att varje druvsort kan odlas i det mest lämpliga området. De vita och svarta druvorna odlas i Val d’Alpone, den mest östra av de veronesiska dalarna, vid gränsen till Lessinia. De lämpade markerna, av gammal vulkanisk ursprung, och det svala och ventilerade klimatet garanterar långsam mognad,idealiska för att skapa baser av mousserande vin med livlig friskhet. Efter skörd, med manuell selektering av druvklasar i vingården, pressas druvorna mjukt och vinifieras separat. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur på 14-16 °C. Efter en kort mognadsperiod blandas basvinerna för att skapa den slutliga cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska metoden, med en mognad på jäst i minst 36 månader.
Giannitessaris Rosé Brut är en Klassisk metod med stor charm, idealisk att avnjuta vid aperitif, med skaldjursförrätter, skaldjur eller med räkrisotto. Den har en vacker ljusrosa och glänsande färg, med en fin och kontinuerlig pärlning. Den fängslar näsan med subtila dofter av skogshallon, röda vinbär, hallon, citrusinslag, blommiga nyanser och brödkorv. Smaken är spänd och livlig, med krämiga och omslutande aromer, väl balanserade av en livlig salt friskhet.