Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi 2018
Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi är ett spumante rosé av hög kvalitet och doftande, baserat på Pinot Noir och lagrat i 36 månader på jäst. I näsan uttrycker det noter av små röda bär, citrus och nypon, medan det på gommen är torrt, balanserat och präglat av en fin syra i avslutningen. Perfekt att dricka som aperitif, i sällskap med snacks eller en ost- och charkbricka
Det klassiska metoden Spumante ‘530’ Rosé Brut från Tenuta di Caseo – Tommasi är en bubbelvin baserat på Pinot Noir som kan förenar elegans och personlighet. Namnet ‘530’ hänvisar till höjden på vinodlingarna där druvorna kommer ifrån, en positiv faktor för att främja ackumuleringen av aromatiska föregångare i druvorna och därmed framhäva dofterna av basvinet. Särskilt ligger vinrankorna i området Colli Verdi, en kommun belägen i hjärtat av Oltrepò Pavese.
‘530’ Tenuta di Caseo – Tommasi Spumante Klassisk Metod Brut Rosé är 100% Pinot Noir från vingårdar med en genomsnittlig ålder på 20 år som är planterade på lerjordar med närvaro av aktiv kalk, på en höjd av 530 meter över havet. Efter skörden, som görs tidigt under andra halvan av augusti, vinifieras druvorna i rosé genom en kort kall skalmaceration direkt i pressen i en inert miljö. Efter den mjuka pressningen fermenterar endast musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 16 °C i 10-12 dagar. När den är klar, tappas basvinet på flaska med tillsats av sockerlag för refermentering i flaska enligt den klassiska metoden, med 36 månaders lagring på jäst, varefter degorgering och den slutliga brutdoseringen utförs.
Den klassiska metoden Brut Rosé Spumante ‘530’ från Tenuta di Caseo – Tommasi har en ljusrosa färg med raffinerad kolsyrning. Doften erbjuder inslag av röda frukter som hallon och skogsbär som smälter samman med inslag av hundros och citrusnoter. Smaken är torr och uppfriskande, med utmärkt balans, och en behaglig avslutning som insisterar på känslorna av bär och rosenblad som tidigare uppfattats i näsan.