Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019
Det Rosé Spumante "50 månader" från Terrazze dell'Etna är en intensiv och mycket mineralisk siciliansk klassisk metod spumante, producerad på Etna med lång mognad på jäst i 50 månader. Doften är trevlig och komplex, med små röda bär och aromatiska örter. Smaken är krämig, smakrik, livlig, balanserad och mycket elegant
Den Klassiska Metoden Rosé Brut "50 Månader" från vingården Terrazze dell’Etna är ett elegant, intensivt och mycket mineraliskt mousserande vin som produceras i Bocca d’Orzo i Randazzo, i Etna Regional Park. En druvblandning där Pinot Noir, som är dominerande, förenas med Nerello Mascalese, en inhemsk druvsort från detta underbara område. Vinstockarna, som är mellan 10 och 15 år gamla, odlas med spalliera-metoden på små terrasser som stöds av torra murar och palmenti, omgivna av ek- och kastanjeträd, på mellan 750 och 950 meters höjd på vulkaniska lavajord på den norra sidan av Etna. Vingården är en verklighet av 38 hektar vinodlingar som grundades 2008 genom förvärv av små tomter av den palermitiska ingenjören Nino Bevilacqua som idag får hjälp av den berömda vinmakaren Riccardo Cottarella för att producera viner av högsta kvalitet med respekt för området.
Den "50 Månader" Klassiska Metoden Rosé Brut från Terrazze dell’Etna är ett årgångsmousserande vin som produceras med noggrant utvalda och handplockade druvor i slutet av augusti. Druvklasarna, när de når vingården, blir utsatta för en kort kall maceration på skalen för att få fram färgen innan pressningen. Den alkoholhaltiga jäsningen sker sedan i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i några veckor. Den sålunda erhållna basvinen buteljeras och tillsätts tirage-likör för att skapa mousse med jäsning i flaska och mognad av vinet på sina egna jästfällningar i minst 50 månader. Därefter följer degorgering, som görs för hand, och tillsättning av expedition-likör för att nå önskad dosering, enligt brut-kategorin.
Det Klassiska Metoden "50 Månader" Rosé Brut framträder med en ljusrosa färg och en fin och bestående mousse. I näsan framträder intensiva aromer av små röda bär och citrusfrukter, inklusive körsbär, skogshallon, hallon, granatäpple och apelsinskal, blommiga noter av medelhavsväxter och aromatiska örter, för att avsluta med lätta mineraliska inslag. I munnen är det fräscht, krämigt, friskt och balanserat, präglat av en vibrerande mineralitet och en behaglig salt avslutning. Detta från vingården Terrazze dell’Etna är en Klassisk metod, livlig och engagerande, producerad i ett unikt område som Etna Regional Park.