Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Cinque' Buvoli
Det Spumante Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" från det venetianska vineriet Buvoli är en ödmjuk bubblande vin, som dess producent beskriver det, men mycket självsäker. Det görs med enbart Pinot Noir-druvor som vinifieras i vitt, och genomgår en andra jäsning i flaska enligt principerna för den klassiska metoden. Den guldgula färgen med gyllene reflexer strålar i glaset och de långa och fina pärlbanden kvarstår länge. Doften påminner om frukt med vit fruktkött, blommor och tertiära dofter medan gommen fylls av friskhet, mineralitet, rakt på sak och en oförglömlig eftersmak
Spumante Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" från Opificio del Pinot Nero av Marco Buvoli är vinet för absoluta purister, dedikerat till dem som älskar etiketter med en sträng, djup och vertikal karaktär, utan eftergifter till lätt och omedelbar njutning. Det är en flaska för kännare, reserverad för dem som vet att uppskatta balans och harmoni, som en stor Pinot Nero kan hitta på egen hand över tid, tack vare en lång mognad på jäst. För rikedom och aromatisk komplexitet är det en Metodo Classico avsedd att avnjutas vid bordet med viktiga skaldjursmenyer eller med en rostning av vita kött.
Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" är ett spumante från Opificio del Pinot Nero av Marco Buvoli, som ligger bland de bästa flaskorna från vinproducenten i Vicenza. För att skapa dosering noll väljs noggrant de bästa klasarna, de som uppvisar en perfekt balans mellan aromatisk rikedom och friskhet. Avsaknaden av tillsatt socker förutsätter användning av överlägsen druvkvalitet, som kan uttrycka en perfekt balanserad harmoni, som kommer direkt från vingården. Vid slutet av den manuella skörden,druvorna pressas mycket varsamt och musten startar jäsningen vid kontrollerad temperatur. Efter en lagring på några månader, delvis i stål och delvis i trä, blandas basvinerna för att skapa cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska, med en lagring sur lattes på minst 5 år innan dégorgement.
Spumante Pas Dosé “Cinque” från Opificio del Pinot Nero av Marco Buvoli är en Klassisk metod som inte accepterar kompromisser. Det är resultatet av endast druvan och dess aromatiska egenskaper, framhävt av lagringen på jäst. Det är flaskan av transparens och absolut sanning. Ett val reserverat för dem som älskar den torra och bestämda smaken och inte uppskattar mjuka och medgörliga toner. Den framträder i glaset med en ljusgul färg och lysande, glittrande reflexer. Buketten kännetecknas av dofter av kandiserad citruszest, kryddiga inslag, känslor av brödkant och torkad frukt, på en delikat fruktig bakgrund. Smaken är spänd och sträng, djup och komplex, lång, mycket frisk och ihållande.