Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Argical' Casa Caterina 2010
Vinmakarens vinerDen Sparklingsvin Klassisk metod Pas Dosé "Argical" från vingården Casa Caterina är en intensiv och mycket elegant bubbel, perfekt för att följa med speciella tillfällen. Den görs med noggrant utvalda röda druvor, inhemska jäststammar och en mycket lång mognad på jästen. Färgen är intensiv halmgul och pärlningen fin och bestående, näsan glädjer sig åt dofter av frukt och brödkant. Smaken är krämig, mjuk, frisk, harmonisk och med utmärkt längd.
Casa Caterina presenterar den mousserande vinet Metodo Classico ‘Argical’ Pas Dosé Millesimato, en Blanc de Noirs som kan fånga sinnena med sin fantastiska elegans och bredd. Vingården Casa Caterina ligger mellan de moränhögar av Monticelli Brusati, en kommun i Brescia med en etablerad och hög tradition av vinodling, som dokument visar har producerat kvalitetsviner sedan de tidigaste åren av 1600-talet. Dessa är de miljömässiga och historiska förutsättningarna som ligger till grund för visionen av denna hantverksverksamhet. De 7 hektar vinodlingar, som sköts enligt principerna för biodynamiskt jordbruk, möjliggör en mycket varierad produktion i stil, men mycket begränsad i mängd.
‘Argical’ Mousserande Pas Dosé Metodo Classico från Casa Caterina är ett uttryck för druvor som kommer från stockar rotade i ler-kalkhaltiga jordar och odlade enligt metoderna för biodynamiskt jordbruk. Druvorna, som plockas för hand och noggrant väljs ut, vinifieras i vitt med spontan alkoholfermentering för 10% av massan i ekfat och för 90% i rostfria ståltankar. Kolsyran följer tekniken för Metodo Classico, med en mycket lång mognad på jäst.av skum följer tekniken för Metodo Classico, med en mycket lång mognad på jäst.
Det mousserande vinet Casa Caterina ‘Argical’ Metodo Classico Pas Dosé avslöjar en intensiv halmgul färg, med fin och bestående kolsyrning. Den aromatiska profilen är tydlig och komplex, målad av fruktnoter som möter toner av jäst och brödskorpa. En fyllig, krämig och frisk smak, med en långvarig och harmonisk eftersmak. En ädel kombination av djup och elegans, utmärkt att dricka direkt men med stor hållbarhet. Att prova med saffransrisotto.