Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '151 - EST' Nicola Gatta

Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '151 - EST' av Nicola Gatta kommer från druvor som odlas uteslutande i parcellen Campiani, en vingård med östlig exponering i kommunen Gussago. Denna etikett formas av Niccolas vilja att värdesätta identiteten hos de enskilda parcellerna och berätta om deras egenskaper genom ett vin som kan återspegla sin terroir. Efter en kort jäsning av druvorna lagras de med perpétuelle-systemet som startades 2017. Denna metod innebär att vinet lagras i ett enda fat, där varje ny årgång integrerar en del av massorna från tidigare skördar utan att tömma det helt, för att skapa kontinuitet, djup och uttryckskomplexitet. Den efterföljande lagringen av 50 månader på jäst fulländar vinets komplexitet. Näsan avslöjar intensiva oxidativa och tertiära noter med inslag av brödskorpa och torkad frukt. Smaken är elegant, stödd av en livlig friskhet och en fin och ihållande bubblighet. Det passar mycket bra med ett spiedo bresciano