Spumante Metodo Classico ExtraBrut Rosè 'Teatrico' Castello Meleto 2021
Vinmakarens vinerDen klassiska metoden Brut Rosé ‘Teatrico’ från Castello di Meleto är en fascinerande tolkning gjord av röda druvor. Det är ett överraskande mousserande vin som kombinerar noter av persika och brödskorpa, typiska för de bästa klassiska metoderna, med en elegant pärlning och en behaglig friskhet. Perfekt att para med väl lagrade charkuterier och ostar eller traditionella fiskrätter
Det klassiska metoden Brut Rosé ‘Teatrico’ från den toskanska verkligheten Castello di Meleto är en bubbel som produceras från en enda berömd blå druva som utmärker sig för sina fruktiga och brödlika dofter. Visionen som styr produktionen av Castello di Meleto grundar sig på respekt för miljön på alla nivåer, ett mål som främst uppnås genom att skydda den biologiska mångfalden som genomsyrar egendomen. Faktum är att vinproducentens egendom sträcker sig över mer än 1.000 hektar, varav 800 är avsatta för skogar och den återstående delen är uppdelad mellan olivlundar, vingårdar och bikupor för bin.
Castello di Meleto klassiska metoden Rosé Brut ‘Teatrico’ bubbel görs av druvor från en enda blå druva, planterad mellan 2000 och 2010. Skörden sker i slutet av augusti och druvklasarna överförs sedan till källaren, där de först utsätts för en snabb kylning och därefter för en mjuk pressning, med en mycket kort maceration som sker direkt i pressen. Följt av 2-3 dagars dekantation av musten och sedan den alkoholhaltiga jäsningen i rostfria ståltankar med kontroll av temperaturen.kontrollerad temperatur. När den är klar, buteljeras basen av mousserande vin med tillsats av tiragesirap för refermentering i flaska enligt den Klassiska Metoden, kopplad till minst 3 års lagring på jäst. Det mousserande vinet genomgår slutligen degorgering och efterfyllning med doseringssirap.
‘Teatrico’ Rosé Metodo Classico Spumante Brut från Castello di Meleto har en ljusrosa färg med tät och bestående effervescens. Doften utvecklar sig med fruktiga och citrusaktiga toner av persika, jordgubbe och citron, berikad med inslag av brödskorpa och jäst. Smaken är komplex och sofistikerad, med en behaglig friskhet som framhävs av de fina och mjuka bubblorna.