Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Solera' Buvoli
Callmewines favoriter"Solera" Extra Brut är ett Mousserande vin av klassisk metod med karaktär och intensitet, tillverkat med en del av Solera-reserven och en lång lagring på 48 månader på jäst. Smaken är bred, krämig och djup, med stor personlighet och elegans, präglad av aromer av vit frukt, citrusfrukter, bageri och torkad frukt
Det Klassiska Metoden Extra Brut "Solera" från Opificio del Pinot Nero av Marco Buvoli är en etikett med en klassisk profil, som uttrycker alla de bästa egenskaperna hos den stora franska druvan. Den har en bred och rik smak, med utvecklade toner på grund av den långa mognaden på jäst. På grund av sina speciella egenskaper är det en Klassisk Metod med gastronomisk inriktning, mycket lämplig att avnjutas genom hela måltiden. Den passar särskilt bra med smakrik ugnsbakad fisk eller med rostade vita kött.
Den Klassiska Metoden Extra Brut "Solera" är ett Spumante från Opificio del Pinot Nero, som föds ur Marco Buvolis passion för stora Champagne gjorda med druvan i renhet, enligt modellen av de stora etiketterna från området Montagne de Reims. Pinot Noir har anpassat sig mycket bra till det kuperade området norr om Vicenza och Padova. Den odlas på underbara soliga lägen, alltid ventilerade och med betydande temperaturvariationer. Skörden sker manuellt, med urval i vingården av de bästa klasarna. Efter den mjuka pressningen vinifieras musten i vitt. Efter några månader av mognad i stål, basvinerna blandas för att skapa den slutliga cuvée, med tillsats av reservviner delvis lagrade i trä enligt Solera-metoden. Den andra jäsningen sker i flaska, enligt den Klassiska Metoden, med en mognad på jäst i minst 48 månader före dégorgement.
Extra Brut "Solera" är en Klassisk Metod skapad av Opificio del Pinot Nero av Marco Buvoli. Det är en Blanc de Noirs med betydande personlighet och karaktär, lämplig för dem som älskar fylliga spumante med betydande aromatisk rikedom. I glaset framträder den med en lysande ljusgul färg, med en fin och kontinuerlig mousse. Den doftprofilen är intensiv och mångfacetterad, med dofter av citruszest, lime, blommiga nyanser, dofter av frukt, persika, torkad aprikos, inslag av ananas, toner av brödskorpa och rostad torkad frukt. I munnen har den en bra struktur, med rika och komplexa aromer. Smaken är lång och djup, med en ihållande och klar friskhet.