Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' Kettmeir 2018
Perfekta som presentDen Mousserande Klassiska Metoden Extra Brut Riserva "1919" av Kettmeir är en elegant och mycket fin årgång som produceras i området Caldaro och mognar på jäst i över 60 månader. Den avslöjar en värdefull doftbukett där vibrerande citrusnoter och salta toner korsas med söta nyanser av torkad frukt, kryddor och minnen av bakverk. Vid provsmakning är det en harmonisk dans dikterad av fruktig doft, den delikata elegansen och den smakliga balansen
Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva “1919” av Kettmeir representerar spetsen av sortimentet från det berömda vinproducenten i Alto Adige, Caldaro. Det är en årgång som skapats med stor omsorg, med ett urval av de bästa druvorna från egendomen. Chardonnay ger den blommiga och fruktiga elegansen och Pinot Noir ger strukturen och den smakliga djupet. Den delvisa användningen av trä för basvinerna och den mycket långa lagringen på jäst ger cuvéen en extraordinär aromatisk rikedom och raffinerade utvecklade noter. Det är en viktig etikett, att avnjuta en speciell kväll.
Metoden Classico Extra Brut Riserva “1919” föds i en historisk källare i Alto Adige. Sedan de första decennierna av 1900-talet har Kettmeir odlat vinrankor och producerat kvalitetsviner i området Caldaro. Idag förvaltar de cirka femtio hektar och är ett av de mest betydelsefulla namnen inom mousserande vin i regionen. Vinstockarna av Chardonnay och Pinot Noir odlas i det kuperade området Oltradige och Bassa Atesina, på en höjd mellan 400 och 700 meter över havet. Jordarna är huvudsakligen kalkhaltiga, med inslag av lera och det svala och ventilerat, har visat sig vara perfekta för att få utmärkta baser för mousserande vin. Vid slutet av skörden genomgår druvklasarna cryomaceration över en natt och pressas sedan mjukt. Vinifieringen sker separat för de två druvsorterna. 20% av Chardonnay mognar i barrique, medan resten och Pinot Noir i ståltankar. Efter skapandet av blandningen fortsätter man med den andra jäsningen i flaska enligt Metoden Classico, med en lagring på jäst i 60 månader innan dégorgement.
Extra Brut Riserva “1919” av Kettmeir är en etikett som är dedikerad till dem som älskar mogna och utvecklade årgångar, särskilt lämpliga att avnjuta vid bordet med hela måltider med viktiga menyer. Det är ett mousserande vin som passar mycket bra till fisk med smakfulla tillagningar eller med delikata vita kött. Färgen är halmgul med ljusa gyllene reflexer, genomträngd av en mycket delikat och kontinuerlig perlage. Buketten är elegant och fin, påminner om dofterna av kandad citruszest, mogen gul frukt, inslag av bakverk, torkad frukt och delikata kryddiga nyanser. Smaken är krämig, med mogna och komplexa aromer, en lång och mycket frisk avslutning. Allt det fängslande av en stor Metoden Classico från bergen!