Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Nero d'Oro' Berté Cordini
Callmewines favoriter“Nero d’Oro” är ett mousserande vin av klassisk metod från Oltrepò Pavese, framställt av Pinot Noir-vinrankor som växer på kalk- och lerjord. Doften består av inslag av tropisk frukt, vita blommor och bakverk. Smaken är frisk, aromatisk och fin, livad av en bestående och elegant bubblighet
Metoden Klassisk Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut 'Nero d’Oro' utgör en rik och balanserad bubbel producerad av den familjeägda vinproducenten Bertè & Cordini. Vi befinner oss i Broni, i provinsen Pavia, där familjen Berté Cordini 1974 tog över det viktiga vinarvet från vingården Francesco Montagna. Idag delas produktionen av Bertè & Cordini in i tre linjer: Oltrepò Pavese Metodo Classico, som inkluderar 'Nero d’Oro', Cru Storici och Primo Fiore. Namnet 'Nero d’Oro' understryker att denna flaska kommer från enbart druvor av den svarta druvsorten Pinot Nero som vinifierats i vitt, vilket ger upphov till ett vin med gyllene reflexer.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut 'Nero d’Oro' från Bertè & Collini framställs av enbart Pinot Nero-druvor som växer på ler-kalkhaltiga jordar, cirka 250 meter över havet. Druvklasarna vinifieras i vitt genom mjuk och gradvis pressning och den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. När basen för mousserande vin har skapats, placeras den i flaskaoch tillsätts tiraggio-sirapen för refermentering enligt Metoden Klassisk, med minst 28 månaders lagring på jäst i glas före degorgering och den efterföljande påfyllningen med doseringssirap.
'Nero d’Oro' Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut Pinot Nero från egendomen Berè & Cordini har en ljus halmgul färg med lysande gyllene reflexer, med fin och ihållande kolsyrning. Den raffinerade doften framkallar aromer av vita blommor, päron och tropisk frukt, berikad med doftande inslag av bageri. Fräsch och inbjudande är smaken, med en mjukt och rikt skum som framhäver den omslutande krämigheten i en komplex och balanserad kontext.