Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo 2016

Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo är en högkvalitativ etikett som framhäver egenskaperna hos Nerello Mascalese och terroiren på Etna. Det är en Blanc de Noirs som förför med sin stora friskhet, förenad med en rik komplexitet och aromatisk uthållighet. Resultatet av en lång erfarenhet inom området för mousserande vin från en vingård som först trodde på potentialen hos vulkanens bubblor, uttrycker intensiva fruktiga aromer, berikade med raffinerade utvecklingsnoter som kommer från en mycket lång lagring på jäst. På grund av sin struktur och uttrycksfulla djup är det en Metodo Classico som passar att avnjutas vid bordet under hela måltiden, med en betydande fiskmeny eller med ädelt fjäderfä och grillade vita kött.

500 meter över havet. Skörden sker i förtid i förhållande till den fullständiga mognaden av druvorna för att bevara friskheten. Det följs av en mjuk pressning av klasarna. Musten av blommor sätts i jäsning i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur 14 °C. Basvinerna får vila i ståltankar i en period av 7-8 månader innan de blandas för att skapa den slutliga cuvéen. Den andra jäsningen sker i flaska enligt Metodo Classico, med en lång vila på jäst i 5 eller 6 år.

Extra Brut Murgo är en Metodo Classico av stor uttryckspure, som tack vare den låga doseringen framhäver den eleganta karaktären hos Nerello Mascalese och den steniga och vulkaniska terroiren på Etna. Med en vacker klar ljusgul färg, med lätta gyllene nyanser, kännetecknas den av en perlage av anmärkningsvärd finhet och uthållighet. Den doftprofilen är intensiv och raffinerad, med aromer av ginst, kamomill, medicinska och balsamiska örter, aromer av vit persika, inslag av brödskorpa, hasselnöt och rostade torkade frukter. Klar och vertikal, imponerar den med sin uttryckstension och djup