Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
Vinmakarens vinerDet Sparklande vin Metod Klassisk Extra Brut "Molener 90 Lune" från vingården Nicola Gatta är en bubbel av extrem kvalitet perfekt för att fira speciella tillfällen och dela med vänner ett ögonblick av ren njutning. Den görs med en blandning av Chardonnay och Pinot Noir vinifierad med endast inhemska jästarter. Den lagras i 90 månader på sina egna jästarter. Den gyllene färgen introducerar en fin och bestående mousse medan gommen njuter av en klunk av stor spänning och komplexitet
Vinodlaren från Gussago, Nicola Gatta, presenterar det mousserande vinet Metodo Classico Extra Brut 'Molener 90 Lune', en bubbel med en äkthet och djup. Namnet 'Molener' härstammar från termen "Moliner", smeknamnet på familjen av mjölnare som producenten Nicola Gatta kommer ifrån. Det är anmärkningsvärt att Nicola räknar tiden för lagring på jäst i flaska för sina Metodo Classico enligt den lunara kalendern. Faktum är att varje månad ungefär motsvarar en lunarcykel, och därför motsvarar de månader som vinodlaren räknar ungefär en månads lagring på jäst i flaska.
Nicola Gatta 'Molener 90 Lune' Spumante Metodo Classico Extra Brut framställs från en blandning av Chardonnay och Pinot Noir, druvsorter som odlas på kullarna i Gussago och Cellatica enligt principerna för biodynamisk odling. Här ligger höjden på cirka 400 meter över havet medan jorden är kalkhaltig och av moränursprung. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i rostfria ståltankar tack vare närvaron av inhemska jäststammar, och efter en mognadsperiod tillsätts en procentandel av reservvin som förvaras i betongtankar. Vid detta tillfälle fortsätter man med refermenteringen i flaska enligt Metodo Classico, med en period av lagring sur lie som sträcker sig över 90 månader, det vill säga cirka 90 månader. Vinet genomgår slutligen processen av degorgering och Extra Brut dosering. Under hela bearbetningsprocessen utsätts massan för ingen klarning eller filtrering och inte heller tillsätts svavel.
‘Molener 90 Lune’ Nicola Gatta Spumante Metodo Classico Extra Brut har en ljus gyllene färg med fin kolsyrning. Rika och harmoniska inslag av mogen frukt, citrusfrukter, blommor och aromatiska örter kännetecknar doften tillsammans med spänstiga mineraliska känslor. Smaken är komplex och frisk, med en mycket lång mineralisk eftersmak.