Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cuvée dei Frati' Ca' dei Frati
Extra Brut "Cuvée dei Frati" är ett mousserande vin av klassisk metod baserat på Turbiana och Chardonnay som lagras i minst 24 månader på jäst. Buketten har biscottiga nöttoner, hö och lagrad tobak, medan smaken är silkeslen och har en vacker friskhet.
Det Extra Brut Spumante "Cuvée dei Frati" är det eleganta och raffinerade spumante Metodo Classico från vingården Ca’ dei Frati, som bygger sin framgång på de stora potentialerna i det lombardiska området som vetter mot Gardasjön och druvsorten Turbiana, även kallad Trebbiano di Lugana, som inte är annat än en lyckosam klon av Trebbiano di Soave.
Från Turbiana-druvor, till vilka en liten procentandel Chardonnay läggs till, föds detta spumante Metodo Classico, som kännetecknas av god struktur och intensitet. Druvorna kommer från kalkiga och leriga marker vid Gardasjön som, med sina friska brisar, ger viktiga fördelar till vinrankorna. Den första jäsningen sker delvis i stål och delvis i barrique medan den andra jäsningen strikt sker i flaska, enligt Metodo Classico. Efter hela 24 månaders vila på jäst sker degorgering, följt av ytterligare 4 månaders vila av vinet i flaska.
Det Extra Brut Spumante "Cuvée dei Frati" framträder i en vacker gyllene klädsel, livad av en fin och bestående mousse. Det erövrar näsan med delikata men kraftfulla noter av hasselnöt, örter och lagrad tobak. I munnen är det mjukt och krämigt, med god friskhet, med behagliga aromatiska återkomster av småkakor. Idealisk som aperitif, detta spumante Metodo Classico är extraordinärt mångsidig och kan elegant och felfritt följa med hela måltider baserade på fisk, vitt kött och färska ostar.