Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2020
Den Extra Brut Blanc de Noir Travaglino är ett elegant skumvin från Oltrepò Pavese baserat på Pinot Noir vinifierad i vitt. Rik, krämig och omslutande, med en lång avslutning som stöds av en behaglig salt ton, uttrycker den på näsan noter av vita blommor, citrusfrukter och lätta inslag av mandel och brödskorpa. Perfekt att kombinera med en fiskmiddag.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ från vingården Travaglino uttrycker effektivt kvaliteten hos spumanti Metodo Classico från Oltrepò Pavese baserade på Pinot Nero, och uppskattas för struktur och smakfull bredd. De historiska ursprungen för vingården Travaglino går tillbaka nästan 1.000 år, åtminstone till den 18 november 1111, datumet då det testamentariska dokumentet av prästen Gisulfo publicerades, där slottet i Calvignano och de omgivande markerna nämns, under vittnesmålet av Johannis de Travalino. Den officiella födelsen av dagens vingård går tillbaka till 1868, när Cavalier Vincenzo Comi från Milano köpte villa Travaglino med de omgivande markerna.
Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut från Travaglino är 100% Pinot Nero från vinrankor planterade på lera-kalkjordar på sandiga marner, på en höjd mellan 250 och 300 meter över havet med sydostläge. Efter skörden vinifieras druvorna i vitt genom mjuk pressning och den så erhållna musten fermenteras i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. När den är klar, utsätts basen för spumante för refermentering i flaska enligt Metodo Classico, med lagring på jäst som pågår i minst 36 månader före degorgering och Extra Brut-dosering.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut har en halmgul färg med fina och hållbara bubblor. Den aromatiska buketten uttrycker dofter av torkad frukt, citrus och vita blommor, berikade med fragranta känslor av brödskorpa. Rikt, krämigt och omslutande smak, med en frisk och långvarig avslutning stödd av en behaglig mineral-saltig ton.