Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino är ett elegant skumvin från Oltrepò Pavese baserat på Pinot Noir vinifierat i vitt. Rikt, krämigt och omslutande, med en lång avslutning som stöds av en behaglig salt ton, uttrycker näsan noter av vita blommor, citrusfrukter och lätta inslag av mandel och brödskorpa. Perfekt att kombinera med en fiskmiddag.
L’Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ från vingården Travaglino uttrycker effektivt kvaliteterna hos Metodo Classico mousserande viner från Oltrepò Pavese baserade på Pinot Nero, och uppskattas för struktur och smaklig bredd. De historiska ursprungen till vingården Travaglino går tillbaka nästan 1 000 år, åtminstone till den 18 november 1111, datumet då det testamentariska dokumentet från prästen Gisulfo publicerades, där slottet i Calvignano med de omgivande markerna nämns, under vittnesbördet av Johannis de Travalino. Den officiella födelsen av dagens källare går tillbaka till 1868, när Cavalier Vincenzo Comi från Milano köpte villa Travaglino med de omgivande markerna.
Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut från Travaglino är 100% Pinot Nero från vinrankor planterade på lera-kalkjordar på sandiga marner, på en höjd mellan 250 och 300 meter över havet med sydostläge. Efter skörden vinifieras druvklasarna i vitt genom mjuk pressning och den så erhållna musten jäser i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. När den är klar, genomgår basen för mousserande vin refermentering i flaska enligt Metodo Classico, med lagring på jäst som pågår i minst 36 månader innan degorgering och Extra Brut dosering.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut är av halmgul färg med fina och hållbara bubblor. Den aromatiska buketten uttrycker dofter av torkad frukt, citrusfrukter och vita blommor, berikade med fragranta känslor av brödskorpa. Ett rikt, krämigt och omslutande smak, med en fräsch och långvarig avslutning som stöds av en trevlig mineral-saltig ton.