Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Perlugo' Magnum Pievalta

Magnum Metodo Classico Dosaggio Zero "Perlugo" från Pievalta är en av de mest intressanta etiketterna inom den italienska mousserande vinproduktionen med inhemska druvor. Tack vare erfarenheten hos Barone Pizzini, ägaren av det marchigianska vineriet, lyckas vinet belysa Verdicchios särskilda benägenhet för mousserande vin. Dess naturliga grundfräschör och en perfekt selektion av druvorna, som skördas vid rätt mognad, ger en klar och aromatisk smak som fängslar med sin omedelbarhet. Det är en flaska med en enkel och fruktig karaktär, idealisk när man vill njuta av en utmärkt Metodo Classico, men inte för strukturerad och komplex.

Dosaggio Zero "Perlugo" Spumante Metodo Classico från Pievalta föds i ett av de mest dynamiska och innovativa vinerierna i området, som från början har anammat principerna för biodynamiskt jordbruk, med full respekt för den naturliga miljön. Det görs med Verdicchio-druvor som skördas från två olika områden på egendomen. En del kommer från vinodlingarna i Maiolati Spontini, som odlas på ler-kalkhaltiga jordar, och en del från cru i San Paolo, som ligger på Monte Follonica, på cirka 300 meters höjd, i ett mycket ventilerat område med fina jordar av sandsten och lera av gammal marint ursprung. Efter den skonsamma pressningen av druvorna fortsätter man med jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinerna mognar i sex månader innan den slutliga cuvée skapas och den andra jäsningen i flaska enligt Metodo Classico, med en lagring på jäst i cirka 15 månader innan dégorgement.

“Perlugo” från Pievalta är en Metodo Classico Dosaggio Zero Magnum som fängslar med sin ungdomliga fruktiga exuberans. Dess friska och salta karaktär gör den perfekt att avnjuta vid aperitif, med skaldjursförrätter eller fiskrätter med mild smak. Vid ögonblicket framträder den i en halmgul färg med ljusa gröna reflexer och en mousse av god finhet och beständighet. Buketten är intensiv, präglad av dofter av vita blommor, av apelsinblomma, limezest, citrusaromer, aromer av frukt med vit massa, antydningar av brödkorpa, nyanser av medicinalväxter och balsamiska växter. I munnen har den en bra struktur, med en smak av saftig frukt, genomsyrad av en klar saltig ton, som leder mot en avslutning av tillfredsställande mineralfräschör. En storleksflaska för stora evenemang!