Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Ninì' Divella

"Ninì" Divella är en Klassisk Metod som är resultatet av en harmonisk blandning av druvorna Pinot Noir och Chardonnay, med stor kropp och djup uttrycksfullhet. Ett nischat mousserande vin, som tillhör linjen av cuvéer gjorda med reservviner, fött ur drömmar som blivit verklighet av Alessandra Divella, en ung kvinnlig profil som nyligen har kommit in i området Franciacorta. Mycket få årliga exemplar av dessa fragranta och omfamnande bubblor som är värda att skaffa sig innan strålkastarljuset når Gussago, en liten ort i provinsen Brescia, där vingården Divella har sitt hem sedan 2005.

"Ninì" av Divella är ett innovativt och hantverksmässigt uttryck som kan överraska alla. Blandning av druvorna Pinot Noir och Chardonnay, kännetecknas den av äkthet och naturlighet, tack vare spontana jäsningar aktiverade av de jäststammar som finns på skalen, användningen av låga mängder svavel och den modiga viljan att aldrig tillsätta socker efter degorgering. Efter tillsatsen av 25% reservviner, lagras den på jästfällningen i cirka 42 månader. Den avvisar användningen av någon form av korrigering före

Dosaggio Zero "Ninì" av Divella framträder i en kristallklar halmgul färg och bubblorna av fin elegans stiger mjukt från botten till toppen av glaset. Den första doften från glaset doftar av nybakat bröd och småkakor och sträcker sig ut över toner av mogen frukt med gul kött. När den väl är i munnen är den omfamnande och krispig, smakar av kräm, anis och honung, utan att någonsin kännas söt och lämnar ett elegant och subtilt minne. Detta komplexa, mångsidiga och aldrig likadana mousserande vin har alla förutsättningar för att utvecklas med rytm och precision över tid, men om tanken på att låta det samla damm i källaren inte tilltalar er, är det också perfekt att dricka nu.