Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'KK' Kante
"KK" från Kante är ett Mousserande vin av klassisk metod gjort av Chardonnay och Malvasia, perfekt för att följa eleganta skaldjurs- eller fiskförrätter. Det har en slank och elegant kropp, livad av en berusande salt och mineralisk friskhet och en fin och raffinerad bubblighet
"KK" som produceras av vingården Kante är en Klassisk metod som kännetecknas av Dosage Zero, det vill säga att ingen doseringslikör tillsätts i de sista produktionsfaserna. Det är en mångsidig bubbel, som ger känslor både under aperitifen och till hela måltiden. Resultatet är ett mycket originellt Spumante, där terroiren, med sina inneboende egenskaper, är fri att uttrycka sig med maximal kraft, vilket ger en behagligt frisk och mineralisk klunk. En etikett som verkligen är välgjord, att alltid ha tillgänglig i sin personliga samling.
Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero från Kante är gjort av en blandning där Malvasia och Chardonnay bidrar lika mycket till att skapa blandningen som "KK" föds ur. Druvorna kommer från vingårdar som är cirka 15 år gamla, växande på röd jord och kalkhaltiga marker, belägna cirka 250 meter över havet. När de har skördats, vinifieras de i vitt och lagras i barrique i 12 månader. Följt av refermentering i flaska typisk för den Klassiska metoden, där vinet förblir i kontakt med sina jäst i minst 12månader. Under degorgeringsprocessen tillsätts ingen doseringslikör.
Detta Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero "KK" från Kante visar sig i glaset med en nyans som påminner om halmgul, genomdragen av lätta grönaktiga reflexer; bubblorna har en fin och bestående textur. Kombinationen av dofter som omger näsan berättar om citrus- och mineralnoter, förädlad med inslag av jäst och brödskorpa. Vid provsmakning är den lätt, smidig och slank, kännetecknad av en smakrik och uppfriskande klunk. Den perfekta bubblan för att följa förrätter och första rätter med fisk, både tillagad och rå.