Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs Divella
Vinmakarens vinerDen klassiska metoden Spumante av Divella är en Blanc de Noirs med stor karaktär och personlighet, tillverkad i Gussago. Alessandra hade gömt den i källaren ett tag, ett annat vackert lyckat experiment som visar på den lagringspotential som en bubbel kan ha. Tillverkad av enbart Pinot Noir-druvor, jäser i ekfat och vilar länge på jästen, vilket ger dofter av jäst, vita blommor och brödskorpa; i munnen är den extremt torr, mjuk, rik och omslutande. Rakt på sak, utan krusiduller!
Metoden Klassisk Blanc De Noir Dosaggio Zero av Divella har en klar gyllene färg, med fina och beständiga bubblor. Näsan är sammansatt och strikt, men samtidigt sparar den inte på salta inslag och en mycket raffinerad blommighet. Sedan de klassiska tonerna från lagringen på jäst, som påminner om nybakat bröd. I munnen är den multidimensionell, har köttighet, struktur, fetma, saltighet och uppfriskande friskhet, samt en anmärkningsvärd längd. En riktig häst, att satsa på utan tvekan.
Dosaggio Zero Metodo Classico från Divella är gjort enbart av Pinot Nero-druvor, odlade endast med hjälp av koppar och svavel. Vinstockarna växer på kalkiga lerjordar och ligger på cirka 400 meters höjd. I källaren fermenterar basvinerna spontant och mognar i olika behållare, inklusive cement, tonneaux och begagnade barrique. Efter att de olika parcellerna har blandats sker den klassiska refermenteringen i flaska, med en lång mognad på 42 månader på jästfällningen. Ej doserad för att bevara renhet och integritet.Divellas Metodo Classico Blanc De Noir Dosaggio Zero har en lysande gyllene färg, med fina och beständiga bubblor. Näsan är sammansatt och stram, men samtidigt bjuder den på salta inslag och en mycket raffinerad blommighet. Dessutom finns de klassiska tonerna från mognaden på jästfällningen, som påminner om nybakat bröd. I munnen är den multidimensionell, har köttighet, struktur, fetma, saltighet och uppfriskande friskhet, samt en anmärkningsvärd längd. En äkta häst, att satsa på utan tvekan.