Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 'Dady' Divella
Vinmakarens viner"Dady" är en Mousserande Klassisk metod Blanc de Blancs med en tuff och elegant profil, tillhörande linjen av cuvée med reservviner av Alessandra Divella. Tillverkad av enbart Chardonnay-druvor, jäses den spontant i barrique och lagras i 42 månader på jäst, vilket avslöjar en ärlig, spänd, strukturerad och djup profil, med rostade, citrus- och torkade fruktnoter.
Sparklig vin Metod Klassisk Dosage Zero Blanc de Blancs "Dady" från Divella är en bubblande dryck som förenar komplexitet, rikedom och styrka, och är en av de mest lysande uttrycken för Franciacorta. Alessandra Divella är tillsammans med några få andra namn i toppen av italienska mousserande viner, kännetecknas av en ovanlig uttrycksfull spontanitet och resultatet av ett arbete som inte tillåter genvägar eller övertramp. Endast 2 hektar vinodlingar, som självklart är avsedda för Chardonnay och Pinot Noir och odlas utan att någon kemisk eller syntetisk substans kan påverka vinets naturliga livskraft, och vinifieras separat med mikrovinifieringar. I källaren sker spontana jäsningar av basvinerna och långa lagringar på jäst, för att berika vätskorna, som ändå behåller en stilistisk prägel som är inriktad på kompakthet och smakspänning. Små juveler, producerade i begränsad upplaga och därför värda att skaffa sig utan tvekan.
Den Klassiska Metoden Dosage Zero Blanc de Blancs "Dady" är gjord av rena Chardonnay-druvor, som kommer från vingårdar odlad nära Gussago, en kommun belägen i hjärtat av Franciacorta. Efter den första pressningen av druvorna, börjar den spontana alkoholjäsningen av basvinerna som sker i barrique av andra och tredje gången.första pressningen av druvorna, inleds den spontana alkoholjäsningen av basvinerna som sker i barrique av andra och tredje användning. Andra jäsning i flaska följd av en lång lagring på 42 månader på jästfällningen, och efter degorgering fylls vinet endast på med en del av reserv Chardonnay, därför doseras det inte.
Blanc de Blancs “Dady” Dosaggio Zero framträder i glaset med en lysande gyllene färg och en extremt fin och ihållande mousse. Djup och tredimensionell doft som avslöjar en läcker köttighet med inslag av saltat smör, kaffe och rostat bröd, följt av mineraliska stötar och torkad frukt. Fyllig, krämig och mycket lång smak, kapabel att ta över gommen och dra sig i ett minnesvärt smakligt avslut. Meteora.