Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Belle' Ca' Lojera 2018
Det Mousserande vinet Dosaggio Zero “Belle” är torrt, intensivt, elegant och mycket friskt. Det är gjort av enbart Turbiana-druvor och framställs med den klassiska metoden, med lagring på jäst i minst 36 månader. Det avger eleganta och intensiva dofter av citrus, honung, frukt och hasselnötter och på gommen avslöjar det sig friskt och vertikalt, harmoniskt och torrt. Perfekt med många smakrika rätter baserade på fisk och ostar
Det mousserande vinet Metodo Classico “Belle” från Ca’ Lojera är en Dosaggio Zero frisk och elegant, som framhäver den intressanta benägenheten för mousserande vin av druvan Trebbiano di Lugana eller Turbiana. En druvsort som egentligen bara representerar en särskild klon av Trebbiano di Soave och Verdicchio från Marche, med vilken den delar samma genetiska arv. En enda druvsort med tre olika uttryck som är mycket påverkade av de olika terroir från vilka de kommer. I området söder om Gardasjön har druvan Turbiana funnit särskilt lämplig jord och ett milt, nästan medelhavsklimat, påverkat av den stora sjöbäcken, för att uttrycka sig på utmärkta nivåer. De speciella egenskaperna av friskhet, även vid full mognad, gör det möjligt att inte bara producera intressanta vita viner, utan också kvalitetsbaser för att göra mousserande viner med Metodo Classico.
Metodo Classico Dosaggio Zero “Belle” är ett mousserande vin som framställs av rena Trebbiano di Lugana-druvor. Vineriet Ca’ Lojera odlar vinrankorna nära den södra stranden av Gardasjön, nära Peschiera del Garda. Jorden kännetecknas av närvaro av vita leror, rika på kalk och mineraler, som utgör mycket kompakta jordar som kan behålla vatten djupt även under de varma och torra sommarmånaderna. Vinrankorna odlas i platt område, med en densitet av 4 000 stockar per hektar. Efter skörden pressas druvorna och musten får jäsa i ståltankar vid kontrollerad temperatur. De mousserande baserna lagras i några månader i stål innan de får kolsyra och genomgår den andra jäsningen i flaskan. Den minimi lagringstiden på jäst innan dégorgement är 36 månader.
Det mousserande vinet Metodo Classico Dosaggio Zero “Belle” Ca’ Lojera, uttrycker perfekt personligheten hos druvan Trebbiano di Lugana och egenskaperna hos Gardasjöns territorium. Den minerala friskheten och den smakrika rikedom gör det till ett utmärkt alternativ jämfört med Metodo Classico av mer kända ursprung, producerat med de klassiska franska druvorna Chardonnay och Pinot Noir. I glaset har det en halmgul färg, med fin och kontinuerlig mousse. Buketten öppnar sig med dofter av vita blommor, för att berikas med aromer av citrusfrukter, mogen frukt, toner