Spumante Metodo Classico di Nerello DBE - Tenuta Solisciaro 2022

Spumante Metodo Classico av Nerello Dosaggio Zero DBE – Tenuta Solisciaro framstår som en bubbel med livlig mineralisk karaktär producerad på sluttningarna av Etna av familjen De Bartoli. De Bartoli är inte nya inom produktionen av högkvalitativa spumanti Metodo Classico från inhemska druvsorter i Sicilien, särskilt med urvalet av spumanti ‘Terzavia’, framställda i området kring Marsala med druvor från den lokala traditionen. Med denna Metodo Classico av Nerello rör vi oss istället till den motsatta sidan av ön, där familjen De Bartoli skriver ett nytt kapitel i sin storslagna vintradition. 

DBE – Tenuta Solisciaro Spumante Metodo Classico av Nerello Dosaggio Zero görs av rena Nerello Mascalese-druvor som växer på vulkaniska jordar på en höjd av över 700 meter över havet, en avgörande faktor för att bevara den organiska syran i druvorna. I källaren utsätts klasarna för en direkt mjuk pressning, följt av alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur.kontrollerad. Basen för mousserande vin är alltid i stål och får mogna på de fina jästfällningarna i 6 månader, varefter det genomgår en andra jäsning i flaska enligt den klassiska metoden, kopplad till minst 18 månaders vila på jästen. Det mousserande vinet genomgår slutligen degorgering och fylls på med samma vin, utan något dosering. 

Klassisk metod Dosaggio Zero Mousserande vin av Nerello DBE – Tenuta Solisciaro De Bartoli har en lysande halmgul färg med lätta kopparnyanser och en fin och hållbar kolsyrning. I doften finns behagliga inslag av vit persika, grapefrukt, syren och mandel, förenade med mineralnoter som påminner om grafit. Smaken är fräsch och djup, med en god sälta som leder till en elegant och långvarig eftersmak.