Spumante Metodo Classico di Carricante Brut Planeta

Spumante Brut Metodo Classico av Carricante är en produkt som utforskar potentialen hos inhemska bubblor inom de svarta jorden på Etna. Det är en flaska som Planeta, ett namn av absolut referens i Sicilien, ger röst åt druvsorten Carricante, som skördas tidigt och bearbetas med största omsorg. Så föds en frisk etikett, där frukt och blommor är huvudpersoner i näsan, utan att någonsin bli överdrivet påträngande.

Denna Metodo Classico av Carricante Brut är en Spumante som vingården Planeta gör utifrån en vit druvsort som starkt uttrycker potentialen hos de inhemska sicilianska druvorna, Carricante. Det handlar om en druva som odlas både med systemet för sporrad ledning och med Guyot-systemet, som växer på lava sand på sluttningarna av Etna på cirka 800-850 meter över havet. Druvklasarna skördas något tidigt för att bevara rätt mängd friskhet och syra, och efter den mjuka pressningen av bären fermenterar musten i stål vid en kontrollerad temperatur. Den andra jäsningen sker i flaska, i enlighet med produktionsprinciperna för Metod Klassisk, och Spumante förblir sedan på jästen i 20 månader.

Spumante Metodo Classico av Carricante Brut avslöjar sig vid visuell granskning med en ljus halmgul färg, genomskuren av en rad tunna och fina bubblor. Det doftspektrumet framhäver blommiga och citrusnoter som är typiska för druvsorten, som förenas med mer mineraliska och medelhavsliknande nyanser, som hänvisar till området som omger vingårdarna. Vid smak är den medelstor, balanserad, med en klunk som har sälta och friskhet. En Metodo Classico som är särskilt lämpad, som Planeta framställer med tanke på firande och festliga stunder, för att följa med skålarna vid aperitifen.